Dzisiaj zapraszam na kotleciki falafel, przepis ten mam od lat. Zmieniałam go i dostosowałam tak, aby smakowały dzieciom. Falafel z ciecierzycy jest smaczny, aromatyczny, sycący i pełen białka. W wersji dla dzieci dodałam jeszcze pokrojone drobno daktyle, które nadały falafel typowego słodkawego posmaku. Przygotowanie falafel w domu nie jest trudne, dlatego też raczej nie warto kupować gotowych kotlecików falafel, lepiej zrobić je w domu, ot tak, zwyczajnie. Do falafel dodaję mąkę z ciecierzycy lub jeśli nie macie może być ryżowa ewentualnie pszenna. Dlaczego? Ponieważ duży pęczek zieleniny mocno rozrzedza masę a ciecierzyca po zmieleniu potrafi mieć różną konsystencję, zależnie od czasu moczenia. W razie potrzeby dodanie mąki jest wskazane, aby kotleciki dobrze się smażyły i zachowywały ładny kształt. Tym razem smażyłam z podwójnej porcji, u nas zawsze są chętni na falafel. Jak mówi moje dziecko, to jedyny falafel, które nie jest tłusty tak, jak te kupowane w sklepach. No więc tak, łatwo nie ma i z przyjemnością zapraszam na zielony falafel z daktylami :) To jeszcze zapytam: mam w domu nadmiar ciecierzycy, jakieś 6 kg, co Ty robisz z ciecierzycy?
Falafel mój przepis
Falafel – składniki:
- 2 szklanki suchej ciecierzycy
- 2 mniejsze cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżeczki mielonego kminu (można dodać więcej jeśli lubicie)
- 2-3 łyżeczki mielonej kolendry (można dodać więcej jeśli lubicie)
- 1 bardzo okazały pęczek natki pietruszki (u mnie wyszły 4 szklanki zieleniny!)
- można dodać też kilka gałązek kolendry z listkami (ja pomijam)
- 2 łyżeczki soli
- ½-1 szklanki mąki z ciecierzycy (może być też pszenna jeśli jadacie pszenicę)
- 1/2 łyżeczki sody
- skórka otarta z 1 cytryny i sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- 200 g daktyli
- olej do smażenia u mnie troszkę ponad 1 litr
Falafel – przepis:
- Ciecierzyce zalewam woda i odstawiam na noc do napęcznienia, między 12 a 24 godziny. Odlewam na sicie.
- Pietruszkę szatkuję, cebule obieram i kroję w kostkę.
- Do malaksera wkładam wszystkie składniki falafel i miksuje na jednolita masę.
- Przekładam do miski i wstawiam na 2 godziny do lodówki.
- Formuję w dłoniach kulki, mocno dociskam i układam na talerzu.
- W garnku rozgrzewam olej, powinno być go dużo, jak do frytek. Delikatnie wkładam falafel i smażę z obu stron.
- Wykładam na talerz wyściełany ręcznikiem kuchennym.
SzukamZdrowegoJedzenia – ale nie ciągną tłuszczu jeśli doda się sodę! Wylewa się z garnka tyle ile się wlało, to nie placki ziemniaczane :) Najbardziej tuczy ilość :)
Całkiem smaczne, zwłaszcza ta nutka skórki cytrynowej. Jeśli ktoś ma słabszy blender, to polecam namoczyć wcześniej daktyle przez min. godzinę. Albo pominąć, osobiście ten słodki posmak średnio mi odpowiada.
Super przepis od Olgi zrobiłem to na rodzinny obiad i wszyscy byli zachwycone
Falafel wyszedł pyszny choć mąke dodałem pszenna zamiast ciecierzycy ale i tak smakowalo
Nigdy nie probowałem z daktylami ale teraz na pewno zrobie bo ten smak mnie ciekawi
Dzieci były bardzo zadowolone a ja sie ciesze ze przepis jest taki prosty i szybki
Zawsze myslalem ze falafel jest trudny do przyrządzenia ale Olga pokazała jak to mozna łatwo zrobić
Cieciereczka na noc moczona robi wielka roznice dziekuje za wskazówki Olgo super przepis
_Bardzo dobre falafele robilem po raz pierwszy i smak było wyborny dzieki za inspiracje_