FASOLA JAŚ W SOSIE POMIDOROWYM

Ot, klasyka z domu rodzinnego czyli fasola Jaś w sosie pomidorowym z cebulą. Powiem wam, że fasola Jaś w sosie pomidorowym doprawiona sowitą ilością przyprawy harissa czy wędzona papryka jest wspaniałym, sycącym daniem obiadowym. Ja lubię gdy harissy jest dużo. Jest czerwona, pikantna, paprykowa, pachnie jak dania z bliskiego wschodu. Myślę, że wielu osobom przypomina ona wakacje w Tunezji, Libii czy Maroku. Podkreśla smak potraw i aromat, nadaje się do dań jednogarnkowych tych prostych i bardziej skomplikowanych. Główną rolę gra tu wspomniana już wcześniej czerwona papryka słodka, pikantne chilli, czosnek, kolendra, kmin rzymski, czyli kumin. Taki aromaty pocieszają  sprawiają, że pierwsze chodne dni nie są już takie złe. Taka fasola Jaś w sosie pomidorowym z cebulą i koncentratem jest jednym z dań uniwersalnych. Wspaniała na obiad i lunch, ale również na kolację a dla niektórych i na śniadanie również będzie dobra. Nic dziwnego, to jedno z dań ponadczasowych. Pomidory są coraz droższe, więc śmiało możecie wybrać passate albo jakie inne pomidory krojone z kartonika. Jest wiele mozliwości, chociaż chyba najpopularniejsza jest jednak fasola po bretońsku z kiełbasą. A ty, wolisz wersję z mięsem czy wege? Ja jednak wege, aromat wędzonki świetnie zastępuje wędzona papryka czy wspominana już wcześniej harissa. Niech dzisiejsza fasola Jaś w sosie pomidorowym z cebulą pocieszy was, gdy na dworze są tylko dwa stopnie na plusie.

FASOLA JAŚ W SOSIE POMIDOROWYM

FASOLA JAŚ W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:

• 400 g fasoli Jaś
• 2 cebule duże
• 3 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• około 1 kg pomidorów lub butelka passaty (u mnie świeże pomidorowy)
• 150-200 g koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżki wędzonej papryki lub harissy
• sól i pieprz czarny mielony do smaku

FASOLA JAŚ W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:

1. Fasolę moczę przez noc, płuczę i gotuję do miękkości.
2. Marchewki obieram i ścieram na tarce na wiórki.
3. Cebulę obieram i kroję w kostkę.
4. Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
5. Pomidory sparzam wrzątkiem i obieram ze skóry.
6. W głębokim garnku rozgrzewam olej, wkładam cebulę, marchew, solę i podsmażam przez kilka minut. Następnie dodaję rozdrobnione pomidory i czosnek. Duszę pod przykryciem przez 30 minut dodając wodę z gotowania fasoli. Gdy warzywa są miękkie i powstał z nich esencjonalny sos dodaję łyżką cedzakową fasolę, wędzoną paprykę lub harissę i gotuję razem przez 2-7 minut. Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze solą, pieprzem, oliwa i podaję.
7. Taka fasola Jaś w sosie pomidorowym fantastycznie smakuje podana z pajda chleba lu opieczonym tostem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram