FASOLKA W POMIDORACH

Są dni, gdy wege fasolka w pomidorach podana z wędzonym tofu usmażonym na złoto jest tym, na co czekam. Fasolka w pomidorach taka wege a nawet w wersji wegańskiej jest dość rzadko spotykana. Zazwyczaj znana jest fasolka po bretońsku z dużą ilością kiełbasy lub w wersji znacznie tańszej z parówkami. Ponieważ kiełbasa dostarcza w tym daniu dostarcza kolejnej porcji białka i aromatu wędzenia, to tofu bardzo godnie zastępuje mięso. Wędzone tofu jest świetną alternatywą dla produktów mięsnych w wielu daniach. U nas zjadanych jest co najmniej kilka jak nie kilkanaście paczek tygodniowo. Kupuję już zgrzewkami, moje dziecko kocha tofu wędzone i nie problemu z tym, że usmaży sobie 400 g pokrojone w plastry na patelni, tylko po to, by położyć je na kromce chleba. Właściwie bez fasoli i tofu nie wyobrażam sobie swojej kuchni, są stale obecne w lodówce i w szafkach kuchennych. A Ty, jakie dania przygotowujesz z fasoli? U nas są to pasty, nadzienia do pierogów, sosy w rozmaitych formach i hummusy. Dosłownie można ją zjadać na milion sposobów! Zapraszam zatem na kolejną wariację z fasolką w pomidorach i tofu w roli głównej :)

FASOLKA W POMIDORACH

FASOLKA W POMIDORACH – składniki

• 400 g suchej fasoli białej (namoczonej przez noc)
• 1 kilogram pomidorów lub 3 puszki pomidorów w puszce
• 800 ml soku pomidorowego
• 600 g wędzonego tofu (3 x 200 g)
• 4 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka suszonego oregano
• sól i czarny lub kolorowy pieprz do smaku
• 4 łyżki oleju
• 3 listki laurowe i 5 kulek ziela angielskiego
• 2-3 litry wody

FASOLKA W POMIDORACH – przepis:

1. Fasolę moczę i gotuję z listkami i zielem -> jak ugotować fasolę
2. Pomidory obieram ze skórki i kroję w kostkę -> jak obrać pomidory
3. Cebule kroję w kostkę lub piórka i podsmażam na patelni na oleju na złoto. Dodaję pomidory, czosnek i zioła. Duszę pod przykryciem przez około 20 minut. Przekładam do garnka, dodaję fasolę ugotowaną, dopełniam do odpowiedniej ilości sokiem pomidorowym i wodą z gotowania fasoli. Zagotowuję ponownie, dodaję koncentrat, sól oraz pieprz do smaku.
4. Tofu kroję w kostkę i smażę na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju. Dodaję do fasolki. Mieszam i podaję.
5. Fasolka w pomidorach z tofu czyli taka wersja wegetariańska a nawet wegańska klasycznego i lubianego dania jakim jest fasolka po bretońsku.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram