FLAKI PRZEPIS

Danie jakim są flaki na rosole jest zdecydowanie ponadczasowe. Flaki spotkacie na polskich stołach podczas wesel, imprez rodzinnych i uroczystości domowych. Są to takie dania, które w kuchni polskiej zajmują ważne miejsce od wielu, wielu lat. Niewątpliwie to właśnie tradycyjne flaki wołowe, ugotowane na aromatycznym rosole należą do głównych dań kuchni polskiej. Zaraz po samym rosole z kury lub koguta i kotletach schabowych, które również są w ścisłej czołówce klasycznych dań biesiadnych. Wszyscy je znają i wiele osób z sentymentem wspomina ich smak. Prawdziwe tradycyjne falki wołowe przygotowuje się właśnie na rosole wołowym i są one idealnym połączeniem zupy i gulaszu mięsnego. Wiem, że część moich czytelników lubią podroby, druga zdecydowanie ich unika. Z tych najpopularniejszych w Polsce podrobów dobrze znane są właśnie flaki, serduszka, żołądki, wątróbka czy chociażby ozorki. A Ty lubisz tradycyjne flaki, takie przygotowywane w domu? Przepis na flaki nie jest skomplikowany, jednak należny kupić wysokiej jakości flaki mrożone lub parzone świeże, które trzeba kilka razy obgotować przed jedzeniem. Da się i spokojnie przepis na takie flaki na rosole będzie najlepszym z najlepszych!

FLAKI PRZEPIS na FLAKI NA ROSOLE

FLAKI  – składniki:

• 1 kg -1,5 kg szpondra wołowego
• 1 kg flaków wołowych parzonych, białych lub mrożonych
• 4 duże marchwie
• 3-4 duże cebule
• 1 duży pasternak lub 2 duże natki pietruszki
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 5 listków laurowych
• około 10 kulek ziaren ziela angielskiego
• 3 łyżki otartego majeranku
• 1/2 łyżeczki tartej gałki (dobierz smak do własnych preferencji)
• 1/2 łyżeczki tartego imbiru (dobierz smak do własnych preferencji)
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 5 łyżek oleju

FLAKI – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obieram. Ścieram na tarce o grubych oczkach.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę z kilkoma łyżkami oleju na patelni. Po kilku minutach dodaję warzywa, one również powinny się przysmażyć. Zdejmuję z patelni i zostawiam na potem.
3. Mięso płuczę dokładnie pod kranem z bieżącą wodą.
4. Do dużego garnka wkładam mięso. Dolewam delikatnie zimną wodę, wrzucam listki, związany nicią pęczek zielonej pietruszki oraz ziele angielskie.
5. Garnek stawiam na małym gazie i wolno zagotowuję. Przykrywam pokrywką. Rosół wołowy gotuję na malutkim gazie przez minimum 2 godziny. Mięso wyławiam i dzielę.
6. Teraz czas na przygotowanie flaków. Flaki surowe obgotowane i niemrożone zazwyczaj nie wymagają dodatkowego obgotowania. Jeśli są surowe, trzeba je trzy razy zalać wodą, zagotować i odlać wodę.
7. Do garnka z zupą dodaję surowe flaki oraz imbir, sól, paprykę oraz pieprz. Zmniejszam gaz i gotuję flaki pod przykryciem. Czas gotowania to około 40 – 60 minut. W trakcie trzeba próbować czy są już miękkie.
8. Pod koniec gotowania na ostatnie 20 minut wrzucam podsmażone warzywa, dodaję również koncentrat pomidorowy oraz majeranek. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam jeszcze solą, pieprzem i papryką.
9. Stawiam na stole garnek i każdy nakłada sobie tradycyjne flaki i zjada z chlebem.
10. Zapraszam na przepis na flaki na rosole, który jest jednym z najlepszych!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram