Frittata

Frittata należy do tej grupy dań, którą lubię najbardziej. Pozwala na własną inwencję, na elastyczność w przygotowywaniu, na wykorzystanie tego, co właśnie mamy w lodówce, gdy trafi się impreza i goście znienacka.

Ja lubię wersję zupełnie warzywną, bez mięsa, ale za to przygotowywaną z sezonowych warzyw. Można również pokusić się o duży dodatek sera, ale ja z racji diety, no w końcu, któż na diecie nie jest, ograniczam kalorie.

Taką frittatę serwuję na ciepło, ale również i na zimno pociętą w kwadraciki. I te kwadraciki są praktycznie zawsze najbardziej rozchwytywane. Nie wiem, z czego to wynika ale zdecydowanie, gdy urządzam imprezę dla osób po 50 roku życia, to kostki z frittaty są nieodzowne. Aż chce się powiedzieć, że idą jak burza.

Frittata – składniki:

• 8 – 10 jajek
• warzywa dowolne ja preferuję: kolorowe warzywa sezonowe
• papryka czerwona
• cebula dymka
• bakłażan około 1/2
• mała cukinia
• zielony groszek, spokojnie może być mrożony
• kukurydza z puszki lub mrożona
• fasolka szparagowa
• pomidorki koktajlowe lub smaczne duże pomidory
• mogą być suszone pomidory, bo świetnie, wprost wysmienicie pasują!

Frittata – przepis:

1. Warzywa tnę drobno chwilkę podsmażam.
2. Następnie w kwadratowym naczyniu lub na patelni zalewam rozmieszanymi 8 jajkami. Warzyw musi być dużo, tak aby jajka tylko powchodziły pomiędzy kolorowe kawałki papryki, bakłażana i kukurydzy.
3. Całość zapiekam w piekarniku. Należy pilnować, aby nie spalił się zanadto wierzch, ale aby środek był dostatecznie zaciśnięty. Tu tylko nakłuwanie i sprawdzanie da nam odpowiedź ile czasu mi się piec nasza frittata.
4. Podaję w wersji patelnianej na ciepło z sałatą zieloną. W wersji na zimno, kroję na równe kwadraciki, układam na talerzy i przekłuwam wykałaczką – uwaga – bardzo szybko znikają :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram