GALARETKA Z WINOGRON

Wpadłam na pomysł, że skoro jest galaretka z porzeczki to galaretka z winogron ciemnych też będzie świetna. Galaretka z winogron lub dżem z winogron może powstać w dwojaki sposób. Po pierwsze możecie włożyć umyte winogrona do garnka zagotować, rozbić tłuczkiem i przecedzić/przetrzeć  przez sito, potem klasycznie już dodać cukier. Mój sposób jest prostszy, najpierw wyciskam sok z winogron, fakt, tu trzeba mieć wyciskarkę do owoców jakąś wolnoobrotową, która sprawi, że pestki i skórki odpadną a cudowny, wyrazisty sok zostanie. Moja galaretka z winogron widzicie jaki ma głęboki kolor. Powstała z ciemnych winogron o drobnych pestkach. Ma mocny smak, lekko cierpki, słodkokwaśny. Będzie pasowała idealnie do naleśników, do gofrów ale również do mięsa, do deski serów na przykład lub wędlin. Ja przygotowałam galaretkę winogron z około 6 kg dojrzałych winogron, które kupiłam w opakowaniu zbiorczym. Wyszło mi około 28 słoików po 200 ml każdy. Oczywiście galaretka z winogron może powstać z każdej odmiany owoców, myślę, że z różowych też będzie święta i mam zamiar taką popełnić za jakiś czas. Gdy pytałam znajomych co zrobić z takiej ilości winogron, zawsze padała odpowiedź, że wino, ale w sumie ciągle twierdzę, że to za mała ilość, żeby bawić się w cały proces fermentowania. A dżem lub galaretka z winogron zawsze, ale to zawsze jest u mnie miło widziana, podobnie jak inne domowe dżemy, na które zapraszam!

GALARETKA Z WINOGRON

GALARETKA Z WINOGRON– składniki:

• 6 kg ciemnych winogron
• 2 kg cukru
• 100 g pektyny (można dać mniej, kierujcie się wytycznymi z opakowania lub jakiś fixów do przetworów, ja użyłam akurat 6 fixów tym razem)

GALARETKA Z WINOGRON – przepis:

1. Winogrona umyłam i oderwałam od szypułek.
2. Przygotowanie w garnku  -> Winogrona wkładam do garnka, rozgniatam tłuczkiem. Zagotowuję i gotuje około 15 minut. Studzę, przelewam przez sito i przecieram. Zależy mi na tym by pozbyć się pestek i skórek. Do przecieru dodaję cukier, zagotowuję. Cięgle mieszając wsypuję fixy do dżemów lub pektynę (zależnie co wybierzesz). Gotuję około 2-5 minut, zależnie od użytej pektyny. Napełniam galaretką czyste słoiki, zakręcam i zostawiam do wystygnięcia. Otwarty słoik trzymam w lodówce.
3. Przygotowanie z użyciem wyciskarki -> Wyciskam sok z winogron. Przelewam do garnka, dodaję cukier i zagotowuję. Pamiętam o mieszaniu, żeby nic się nie przypaliło. Cięgle mieszając wsypuję fixy do dżemów lub pektynę, zależnie co akurat mam pod ręką. Gotuję około 2-5 minut, zależnie od użytej pektyny. Napełniam galaretką czyste słoiki, zakręcam i zostawiam do wystygnięcia. Otwarty słoik trzymam w lodówce.
4. Smacznego, galaretka z winogron wychodzi fantastyczna i bardzo charakterystyczna w smaku, będzie pasować do naleśników, gofrów, deski serów i pieczeni!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram