Mam dla was super gołąbki bez zawijania wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe, niczym pulpety. Z tego co widzę, gołąbki bez zawijania wegetariańskie są rzadkością wśród przepisów. Jednak najczęściej obowiązuje i pojawia się wszędzie wersja klasyczna – mięsna, zresztą jak samych gołąbków tradycyjnych. Gołąbki bez zawijania można z powodzeniem wykonać także jako wegetariańskie lub wegańskie i jak się okazało po moich próbach jest to bardzo fajne rozwiązanie. To coś pomiędzy gołąbkami a pulpetami albo pieczonymi kotletami bez mięsa. Ponieważ moje dziecko uwielbia gołąbki wszelakie kotlety wegetariańskie to również gołąbki bez zawijania wegetariańskie przypadły do gustu i to z przytupem! Oczywiście te gołąbki, jak każde inne moje przepisy można śmiało dostosować do własnych potrzeb i możliwości dietetycznych. Wystarczą chęci i pytanie w razie niejasności. Ponieważ mam dzisiaj na stole gołąbki bez zawijania wegetariańskie oraz zupę z soczewicą i pomidorami, to zastanawiam, który z tych przepisów byłby dla Ciebie fajniejszy? Doszłam na cito do wniosku, że chyba jednak gołąbki bez zawijania wegetariańskie będą ciekawsze, ponieważ rzadko przygotowywane są w takiej formie, a szkoda!
Gołąbki bez zawijania wegetariańskie
Gołąbki bez zawijania wegetariańskie – składniki:
- 800 g pieczarek
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego (suchego, surowego)
- 500 g białej kapusty lub pekińskiej jak wolisz (pekińska jest delikatniejsza i bardziej miękka)
- 2 puszki czerwonej fasoli (ugotowanej, razem wychodzi to 800g netto)
- 1 puszka zielonej soczewicy (to trochę ponad 300 g po ugotowaniu, masa netto)
- 1 szklanka płatków owsianych (bezglutenowy wybierają certyfikowane gluten free ja miałam błyskawiczne)
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy, owsianej, z soi, grochowej lub soczewicy (mąka strączkowa potrzebna)
- 500 g cebuli (możecie dać mniej u mnie wszyscy cebulę bardzo lubią)
- 200 ml skrobi – u mnie tapioka ale spokojnie może być ziemniaczana – uwaga wegetarianie mogą dodać także 3 jajka (opcja, jeśli nie możesz nie dodawaj, u mnie na zdjęciu bez jajek)
- 1 łyżka soli
- 2 pieprzu ziołowego lub więcej
- 1 łyżka papryki słodkiej (może być wędzona ale nie musi)
- kilka łyżek oleju
- 1 litr soku pomidorowego
- 1 puszka krojonych pomidorów w puszce
- 1 łyżka ziół prowansalskich do sosu pomidorowego
Gołąbki bez zawijania wegetariańskie – przepis:
- Cebule obieram, szatkuję na kawałki (u mnie w malakserze), solę i podsmażam na złoto na głębokiej patelni lub w garnku.
- Kapustę szatkuję, powinna być tak drobno poszatkowana jak cebula. Dodaję ją do cebuli, solę i duszę przez 15 minut, ma całkowicie zmięknąć. Przekładam do miski.
- Pieczarki kroję w plasterki i również podsmażam na patelni. Gdy są miękkie, dodaję je do cebuli i kapusty. Masa powinna być dość miękka.
- W małym garnku gotuję 1 szklankę ryżu w 2,2 szklankach wody.
- Fasole i soczewice odlewam z zalewy na sicie.
- W maszynce do mięsa lub malakserze mielę cebulę z pieczarkami, fasolą i soczewicą. Przekładam do miski.
- W misce mieszam przestudzony ryż, cebulę, kapustę, pieczarki, fasole i soczewicę. Doprawiam mocno solą, pieprzem, pieprzem ziarnistym – do smaku, ja lubię wersje pikantną ale dziecko woli łagodną. Gdy smak jest OK., wsypuje skrobie i mąkę z soczewicy, ciecierzycy lub grochu oraz płatki owsiane. Można płatki również rozdrobnić w malakserze. Masę mieszam i wyrabiam.
- Do dużej blachy wlewam sok z pomidorów, dodaję również puszkę pomidorów rozdrobnionych i 1 łyżkę ziół prowansalskich. Doprawiam sola i pieprzem.
- Z masy kształtuję kulki lub kotlety, zależnie od fantazji. Układam je ciasno na blasze. Powinny być zanurzone w soku minimum do ½ wysokości. Wstawiam blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, piekę przez 35 minut, od czasu, gdy piekarnik osiągnął ponownie temperaturę.
- Gołąbki bez zawijania wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe podaję na głębokich talerzach ze zmiksowanym blenderem sosem, w którym się piekły.
GOŁĄBKI PRZEPISY
Gołąbki z ziemniakami
Wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną
, ciemną fasolą oraz suszonymi grzybami przygotowuję co jakiś czas, gdy mnie rodzina namawia bardzo prosi. Są pyszne, jednorazowo można przygotować ilość gołąbków potrzebna na kilka obiadów. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki z fioletowej kapusty
Gołąbki z fioletowej kapusty to odmiana ciekawych, lekko słodkich gołąbków z mocno wyczuwalnym posmakiem imbiru. Duszone z tymiankiem i karmelizowanym imbirem mogą śmiało pojawić się na każdym odświętnym stole. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki tradycyjne z mięsem
Gołąbki bez zawijania wegetariańskie
Prosiliście mnie, więc są, gołąbki z kasza gryczaną w sosie grzybowym, jak dla mnie cudowny smak, wspomnień dużo i emocji kryje się w tym dania. Gołąbki z kaszą gryczaną można przygotować z grzybami, z tofu lub serem białym z fasolą lub pieczarkami, ogrom możliwości.
Agata – jajkami, jeśli je dodajesz, możesz skrobię pominąć.
Witam, rozumiem ze kapustę po podsmażeniu z cebula i pieczarkami mielę w maszynce? Czyli wszystko oprócz ryżu do zmielenia?
Ola – można zmielić, można poszatkować :D
Pani Olgo, czy mogę zastąpić mąkę strączkowa zwykłą? Nie wiem czy teraz gdzieś dostanę i się zastanawiam czy można zastąpić. Pozdrawiam
Iwona – ryżową na przykład?
Nie bardzo rozumiem tego 200ml skrobi mogłaby mi Pani to wytłumaczyć?
Wiktoria – 4/5 szklaki, 200 ml to pojemność :D