GOŁĄBKI Z SOSEM POMIDOROWYM

Zrobiłam gołąbki z sosem pomidorowym na zapas, takie do mrożenia. Takie gołąbki z sosem pomidorowym wkładam do pudełek Sistema i mrożę. Po podgrzaniu, czy też ponownym zagotowaniu, smakują świetnie. Wiem, że część z was nie lubi rozmrażanych gołąbków. Myślę, że winny temu jest ryż lub kasza, które generalnie nie są przeznaczone do mrożenia. Ale ja robię gołąbki z sosem pomidorowym właściwie z trzech głównych składników. To kapusta, karkówka wieprzowa i cebula. No oczywiście również przyprawy i koncentrat, ale to, jako dodatki. W weekend, mogę robić co chcę, więc zrobiłam 75 sztuk gołąbków z sosem. Pierwszy raz tak dużo na jeden raz. Myślałam, że nigdy się to nie skończy …. teraz pakuję w pojemniki i do zamrażarki. W zeszłym tygodniu zrobiłam 50 sztuk i już poszły hahaha. Ja nie wiem, co się dzieje. Ale  faza gołąbkowa u mojego męża zdecydowanie w natarciu. Gołąbki z sosem pomidorowym są świetne na obiad lub kolację. W chłodne poranki nawet pasują na śniadanie,w  w końcu są pycha zawsze. Co prawda mam już tyle przepisów na gołąbki, że aż dziw bierze, że za każdym razem mogą być inne albo nieco inne, bo założenie za każdym razem podobne. Takie gołąbki z mięsa i kapusty białej są wersja KETO bym powiedziała. Znacznie zdrowsze niż mielone kotlety, chociaz te też cieszą się niesłabnącą popularnością. Tym razem poszły mi cztery kapusty, takie wielkie, płaskie i luźne na gołąbki. Prawie 8 kg mięsa,  wielkich cebul cukrowych do kompletu. Doprawiałam gołąbki z sosem pomidorowym harissą, przyprawą do wieprzowiny, wsypałam garść takiej do grilla i wyszło super. Zapraszam was na gołąbki z sosem pomidorowym takie domowe, duże i rozgrzewające!

GOŁĄBKI Z SOSEM POMIDOROWYM

GOŁĄBKI Z SOSEM POMIDOROWYM – składniki:

• 3 kg mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego. Ja używałam zazwyczaj tak jak moja mama, mięsa wieprzowego, a dokładniej karkówki
• 3-4 białe cebule
• 2 główki białej, (wybieram taką płaską na gołąbki)
• 2 łyżki masła lub oleju
• 2 łyżki przyprawy harissa
• 2 łyżki przyprawy do wieprzowiny
• sól, majeranek i czarny pieprz do smaku
• sos pomidorowy do podania

GOŁĄBKI Z SOSEM POMIDOROWYM – przepis:

1. Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy tak aby dały się oderwać delikatnie od głąba. Zanurzam główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści i zostaną małe kapustki ze zbyt małymi liśćmi do owijania.
2. Pozostałą kapustę kroję w drobna kostkę i dusze w garnku z kilkoma łyżkami wody po obgotowywaniu kapuchy.
3. Na oleju lub maśle smażę na złoto drobno poszatkowane cebule. Po chwili dodaję pokrojoną w kostkę kapustę. Smażę razem przez kilka minut.
4. W misce mieszam mięso z cebulą, poduszoną kapustą i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiam do czasu, aż będzie kleista.
5. Na liście nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą w której obgotowywałam kapusty w takiej ilości aby sięgała do połowy zawartości garnka.
6. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę minimum 2 godziny. Po ugotowaniu wyjmuję i podaję na ciepło gołąbki w sosie pomidorowym , znam z domu rodzinnego i uwielbiam od zawsze!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram