Dzisiaj dla odmiany golonka z indyka duszona w sosie własnym w piekarniku. Przyznam się, że golonka z indyka pojawiła się w naszym domowym menu jakieś 20 lat temu. Wczesnej pod hasłem golonka, kryła się tylko ta wieprzowa przygotowana na różne sposoby. Najczęściej duszona z warzywami, z piwem, z winem lub sokiem pomarańczowym. Bywała także pieczona ale ponieważ miała twardszą skórkę to często ja zastępowaliśmy gotowaną. Jednak golonka z indyka jest inna, mniej tłusta to po pierwsze, mięso ma bardziej wyraziste w smaku i mniej kleiste. Jednak jest bardzo smaczna i atrakcyjna cenowo, co składnia do jej przygotowywania. Gdy zapytałam mamy z czym kojarzy się jej golonka z indyka to powiedziała, że z zupą. Mam wrażenie, że tak właśnie jest najczęściej wykorzystywana – do zupy, podobnie jak skrzydła lub pałki. Jednak golonka z indyka jest warta zainteresowania i przygotowania jej w sosie własnym, pieczone w piekarniku ot tak, jak klasyczne golonki wieprzowe. A ty, uważasz, że golonka jest typowo męskim daniem, czy i dla kobiet jest atrakcyjna smakowo? Tymczasem, ponieważ jeszcze nie było na stronie to dzisiaj pojawia się golonka z indyka w sosie własnym!
GOLONKA Z INDYKA
GOLONKA Z INDYKA – składniki:
- 3-4 golonki z indyka
- 4 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 350 ml bulionu warzywnego lub rosołu
- sól i czarny pieprz do smaku
- 6 ząbków czosnku
- 3 kulki jałowca
- garść grzybów suszonych (opcja)
- 4 łyżki oleju
GOLONKA Z INDYKA – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki. Podsmażam na oleju w garnku żeliwnym.
- Cebule wyjmuję. Golonki solę, posypuje mielonym pieprzem i obsmażam w garnku ze wszystkich stron.
- Do garnka z golonkami dodaję cebulę, bulion, grzyby, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, listki, ziela angielskie i rozgniecione jałowca.
- Golonki z indyka wstawiam do piekarnika pod przykryciem i piekę w temperaturze 190 stopni przez 2 godziny.
- Golonki z indyka podaję z chlebem, czasami wyławiam je a do sosu dodaję kilka łyżek chrzanu.
Instrukcje są jasne, czas pieczenia wydaje się odpowiedni
Długość pieczenia wydaje się adekwatna do mięsa
Ciekawa alternatywa dla wieprzowej golonki, opis przypomina tradycję
Ciekawie, że podajesz propozycję z chlebem i chrzanem
Ładnie opisane przyprawy i sposób podania z chlebem
Przydałoby się informacje o czasie odpoczynku po pieczeniu
Nie jestem pewien czy upiekę je tak miękko jak w przepisie
Opcja z dodatkiem chrzanu brzmi interesująco i praktycznie dla gości
Sposób przygotowania przekonuje mnie choć nie jestem ekspertem
Nie spodziewałem się jaśniejszego smaku mięsa po indyku