Doskonale zdaję sobie sprawę, że gotowany boczek nie jest daniem dla wszystkich. Taki gotowany boczek przygotowywała moja mama od czasu do czasu.: wędzony i ciągnący boczek obgotowywała i dzięki temu doprowadzała go do kruchości. Zarówno tata, jak i ja, chętnie przyrządzaliśmy z nim kanapki. Na pozostałym wywarze mama gotowała zupę, ale jaką zupę! – pyszną, pachnącą wędzonką i z posmakiem boczku, fasolową zazwyczaj. Do dziś pamiętam ten smak i zapach gotowanego wędzonego boczku w naszej niedużej kuchni w mieszkaniu na Saskiej Kępie.
GOTOWANY BOCZEK
GOTOWANY BOCZEK – składniki:
- 800 g grubego boczku wędzonego na surowo
- 1 pęczek włoszczyzny
- 2 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 główka czosnku
- 3 cebule
- czarny pieprz ziarnisty do smaku
GOTOWANY BOCZEK – przepis:
- Włoszczyznę obieram, wkładam do garnka i dopełniam dwoma litrami wody. Dodaję przekrojone na pół cebule, obrany czosnek, zioła i przyprawy, a następnie zagotowuję.
- Gdy baza bulgocze, wkładam wędzony boczek i gotuję na małym ogniu przez 40 minut lub dłużej, aż stanie się miękki.
- Po ugotowaniu boczek studzę w wywarze. Wyławiam delikatnie, osączam, schładzam i kroję w cienkie plastry. Najlepiej smakuje z kremem chrzanowym i pajdą świeżego wiejskiego chleba.
Ciekawy pomysł serwowania z chrzanem i świeżym chlebem, spróbuję tak podać
Smakowita propozycja na rodzinny obiad i prosty krok przygotowania
Przepis prosty i tradycyjny, przypomina mi bardzo rodzinne wspomnienia
Ciekawa technika gotowania boczku, mam ochotę zrobić to według Olgi
Świetne wskazówki dotyczące gotowania boczku, chętnie wypróbuję w weekend
Zamierzam ugotować według tego przepisu i podzielę się wrażeniami
Przydałaby się informacja o ewentualnych zamiennikach dla włoszczyzny dla odmiany smaku
Przepis przypomniał mi smak domowej kuchni z dzieciństwa i nostalgię
Przepis prosty do odtworzenia, podane proporcje wydają się rozsądne i praktyczne
Podoba mi się pomysł serwowania z kremem chrzanowym i świeżym chlebem