Doskonale zdaję sobie sprawę, że gotowany boczek nie jest daniem dla wszystkich. Taki gotowany boczek przygotowywała moja mama od czasu do czasu.: wędzony i ciągnący boczek obgotowywała i dzięki temu doprowadzała go do kruchości. Zarówno tata, jak i ja, chętnie przyrządzaliśmy z nim kanapki. Na pozostałym wywarze mama gotowała zupę, ale jaką zupę! – pyszną, pachnącą wędzonką i z posmakiem boczku, fasolową zazwyczaj. Do dziś pamiętam ten smak i zapach gotowanego wędzonego boczku w naszej niedużej kuchni w mieszkaniu na Saskiej Kępie.
GOTOWANY BOCZEK
GOTOWANY BOCZEK – składniki:
- 800 g grubego boczku wędzonego na surowo
- 1 pęczek włoszczyzny
- 2 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 główka czosnku
- 3 cebule
- czarny pieprz ziarnisty do smaku
GOTOWANY BOCZEK – przepis:
- Włoszczyznę obieram, wkładam do garnka i dopełniam dwoma litrami wody. Dodaję przekrojone na pół cebule, obrany czosnek, zioła i przyprawy, a następnie zagotowuję.
- Gdy baza bulgocze, wkładam wędzony boczek i gotuję na małym ogniu przez 40 minut lub dłużej, aż stanie się miękki.
- Po ugotowaniu boczek studzę w wywarze. Wyławiam delikatnie, osączam, schładzam i kroję w cienkie plastry. Najlepiej smakuje z kremem chrzanowym i pajdą świeżego wiejskiego chleba.
Nigdy nie probowałem gotowanego boczku ale ten przepis mnie zachęcił naprawde super
Boczek wyszedł mi idealnie chociaz miałem troche problemy z przyprawami dzieki za przepis
Uwielbiam takie tradycyjne przepisy Olga jak zawsze zna się na rzeczy smacznego wszystkim
Robiłem boczek według tego przepisu i wszyscy w domu byli bardzo zadowoleni polecam serdecznie
Dzieki temu przepisowi przypomniały mi się smaki dzieciństwa super sprawa Olga wielkie dzieki
Proste składniki a smak rewelacja na pewno powtórzę ten przepis bo warto dziękuje
Super przepis na boczek dzięki Olga za inspiracje ja też zrobiłam i wyszło pysznie
Boczek gotowany jest naprawde smaczny polecam kazdemu kto lubi tradycyjne polskie potrawy
Nigdy bym nie pomyslała ze boczek tak można przygotowac dzięki za przepis
Próbowałem zrobic ten boczek i wyszedł mięciutki a smak jak w domu mniam