 Przez kilka miesięcy jadłam kiszonego łososia, nie mając świadomości, że jest to zamarynowana surowa ryba, na którą przepis pochodzi z kuchni skandynawskiej. Moje doświadczenia z dzieciństwa z marynowanymi rybami są stosunkowo niewielkie, pomijając znanego wszystkim śledzika, który pojawia się na naszych stołach z okazji różnych uroczystości. Już tak mocno wrósł w naszą kulturę i tradycję, że nieczęsto myślimy o tym, iż jest to jedynie zamarynowana ryba. Celowo piszę również o śledziu, aby pokazać, że łosoś w koprze i buraczkach jest rewelacyjnym daniem na biesiadny stół i stanowi alternatywę dla śledzika. Smakuje wszystkim osobom lubiącym chudsze ryby o zwartym mięsie.Od blisko dziesięciu lat przygotowuję łososia co najmniej na sześć sposobów, część marynat dodaje rybie koloru, inne ją zakwaszają, osładzają, aromatyzują lub zaostrzają jej smak. Buraki nadają łososiowi ciekawego koloru, słodyczy, natomiast alkohol ścina mięso, powodując, że przestaje być ono surowe. Ten przepis jak i 149 innych na biesiadne dania znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Interesujące połączenie buraków i łososia, warto spróbować
Interesuje mnie jak intensywny jest smak buraków
Interesujące połączenie smaków i barw jednocześnie praktyczny opis czasu i proporcji
Interesuje mnie wpływ wiśniówki na teksturę mięsa dziękuję Olgo []
Smakowało mi, chociaż nie jestem pewna
Przepis wydaje się prosty do powtórzenia w domu
Dobrze opisane kroki, instrukcje są jasne i praktyczne
Dobrze opisany przepis Olgi, proporcje są jasne
Przepis wygląda prosty do wykonania i jasny
Kolor buraków jest ciekawy i apetyczny