 Przez kilka miesięcy jadłam kiszonego łososia, nie mając świadomości, że jest to zamarynowana surowa ryba, na którą przepis pochodzi z kuchni skandynawskiej. Moje doświadczenia z dzieciństwa z marynowanymi rybami są stosunkowo niewielkie, pomijając znanego wszystkim śledzika, który pojawia się na naszych stołach z okazji różnych uroczystości. Już tak mocno wrósł w naszą kulturę i tradycję, że nieczęsto myślimy o tym, iż jest to jedynie zamarynowana ryba. Celowo piszę również o śledziu, aby pokazać, że łosoś w koprze i buraczkach jest rewelacyjnym daniem na biesiadny stół i stanowi alternatywę dla śledzika. Smakuje wszystkim osobom lubiącym chudsze ryby o zwartym mięsie.Od blisko dziesięciu lat przygotowuję łososia co najmniej na sześć sposobów, część marynat dodaje rybie koloru, inne ją zakwaszają, osładzają, aromatyzują lub zaostrzają jej smak. Buraki nadają łososiowi ciekawego koloru, słodyczy, natomiast alkohol ścina mięso, powodując, że przestaje być ono surowe. Ten przepis jak i 149 innych na biesiadne dania znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Smak i tekstura zaciekawiły mnie, chętnie wypróbuję przepis w weekend
Smak może być interesujący ale mam kilka pytań odnośnie przechowywania
Olga ma ciekawy pomysł na marynowanie łososia z burakami
Dziękuję Olgo za dokładny opis przygotowania i proporcji
Pomysł z burakami ciekawy dzięki Olgo za inspirację na biesiadę
Przepis wydaje się prosty i wart wypróbowania chętnie go przygotuję
Przepis ciekawy i prosty do wykonania w domu
Przepis wydaje się prosty i wart wypróbowania, dziękuję Olgo
Ciekawe połączenie smaków, chętnie spróbuję wersji Olgi
Przepis wygląda na prosty i wart wypróbowania przez osoby lubiące ryby