 Przez kilka miesięcy jadłam kiszonego łososia, nie mając świadomości, że jest to zamarynowana surowa ryba, na którą przepis pochodzi z kuchni skandynawskiej. Moje doświadczenia z dzieciństwa z marynowanymi rybami są stosunkowo niewielkie, pomijając znanego wszystkim śledzika, który pojawia się na naszych stołach z okazji różnych uroczystości. Już tak mocno wrósł w naszą kulturę i tradycję, że nieczęsto myślimy o tym, iż jest to jedynie zamarynowana ryba. Celowo piszę również o śledziu, aby pokazać, że łosoś w koprze i buraczkach jest rewelacyjnym daniem na biesiadny stół i stanowi alternatywę dla śledzika. Smakuje wszystkim osobom lubiącym chudsze ryby o zwartym mięsie.Od blisko dziesięciu lat przygotowuję łososia co najmniej na sześć sposobów, część marynat dodaje rybie koloru, inne ją zakwaszają, osładzają, aromatyzują lub zaostrzają jej smak. Buraki nadają łososiowi ciekawego koloru, słodyczy, natomiast alkohol ścina mięso, powodując, że przestaje być ono surowe. Ten przepis jak i 149 innych na biesiadne dania znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Składniki są jasne i proporcje wydają się dobrze dobrane do smaku
Dziękuję Olgo za dokładny opis, chętnie spróbuję tego łososia w najbliższy weekend
Przepis wydaje się prosty w wykonaniu, chętnie wypróbuję go
Przepis Olgi brzmi zachęcająco, mam nadzieję że smak będzie subtelny
Planuję przygotować tego łososia na spotkanie rodzinne i podać schłodzonego
Instrukcje są czytelne, wartościowe wskazówki krok po kroku dla początkujących
Instrukcje krok po kroku są pomocne, produkty ogólnie dostępne w sklepie
Ciekawe połączenie buraków z łososiem, wydaje się subtelne i świeże
Dziękuję Oldze za przepis dokładny i klarowny, łatwy do wykonania
Prosty opis kroków ułatwia przygotowanie a proporcje soli i cukru sensowne