Gruszki z parmezanem i szałwią

Jest to jedna z najprostszych przystawek w wykonaniu, ale wyjątkowo smaczna i mało pracochłonna. Pasuje najbardziej jako dodatek do wina, najlepiej jeszcze w towarzystwie deski serów lub zamiast niej z wyrazistymi dodatkami smakowymi. Gruszki można kupić u nas praktycznie przez cały rok, z czego bezapelacyjnie najsmaczniejsze są w okresie jesiennym. Pachną wtedy na odległość i są przepełnione sokiem. Lubię gatunki starsze, ale bez wyraźnych gruzełek. Jeżeli trafimy na sucha gruszkę oznacza to, że jest to gatunek do suszenia, warto, więc ją pociąć w plasterki i odłożyć do suszarki.

Gruszki jako takie fantastycznie komponują się z dodatkami pikantnymi, które nadadzą im wyrazistości. Jednym z moich ulubionych zestawów jest właśnie ten, gruszka, parmezan i szałwia.

Gruszki z parmezanem i szałwią – składniki:

• Gruszki
• Parmezan w kawałku
• Świeża szałwia
• Sok z cytryny

Gruszki z parmezanem i szałwią – przepis:

1. Gruszkę myjemy i tniemy na ćwiartki.
2. Dokładnie przecieramy sokiem z cytryny aby pozostały jasne i układamy na talerzu.
3. Tniemy parmezan na bardzo cienkie plasterki, najlepiej skrobaczką do warzyw, jeżeli nie mamy specjalnej maszynki do cięcia sera.
4. Układamy plasterek parmezanu, na nim listek szałwii i wszystko przekłuwamy wykałaczką.
5. Możemy serwować 20 minut po wyjęciu z lodówki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram