HUMMUS Z PAPRYKĄ

To to dzisiaj hummus z papryką i harissą, prosty, pyszny, aromatyczny. U nas hummus z papryką ale także taki z pomidorami, z pieczarkami, ze szpinakiem, kolendrą lub innymi dodatkami jest wersja codziennego smarowidła do kanapek. Gdy coś zostaje, dodaję sporo mleka kokosowego lub bulionu i po rozrzedzeniu powstaje wspaniały sos do makaronu lub ryżu. Ot tak i zwyczajnie. Powiem z pełnym przekonaniem, że  hummus z papryką pieczoną i harissą jest absolutnie wyjątkowy. Pamiętajcie jednak, że harissa harissie nie równa. Podobnie, jak to też z curry bywa. Ja mam łagodne i ostre harissy. Te w proszku są zazwyczaj delikatniejsze, chociaż pewnie jedna czy dwie nie stanowią reguły. Nic nie zastąpi tego, że trzeba ją spróbować przed dodawaniem, tak bywa. Co jakiś czas kupuję w markecie paprykę pieczoną, obrana ze skórki i zamkniętą w słoikach. Jest bardzo smaczna, prosta do wykorzystania i soczysta. W sam raz do sałatek, hummusów, past wszelakich czy sosów do makaronu. Czasami kładziemy ją też na kanapki, tak jak kładzie się wędlinę. Zapraszam w takim razie serdecznie na przepis hummus z papryką i harissą, który na pewno przypadnie Wam do gustu!

HUMMUS Z PAPRYKĄ

HUMMUS Z PAPRYKĄ – składniki:

• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy -> jak ugotować ciecierzycę lub 2 puszki ciecierzycy, każda po około 200 g netto
• 1 cytryna (lub 1/2 jeśli wolisz)
• 4-5 łyżek pasty tanina -> Pasta tahini
• 2 pieczone papryki z zalewy oliwnej
• 2-4 łyżeczki harissy (próbuj, bo mają różną ostrość i dostosuj do własnych preferencji)
• 3-4 łyżki oliwy
• szczypta lub dwie soli do smaku
• 2-4 ząbki czosnku
• kilka łyżek wody do uzyskania pożądanej konsystencji

HUMMUS Z PAPRYKĄ – przepis:

1. Odlewam na sicie ciecierzycę, część wody pozostawiam
2. Wyciskam sok z cytryny.
3. Obieram ząbki czosnku.
4. Do miski, malaksera lub blendera wkładam ciecierzycę, paprykę, harissę, dodaję sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól i miksuję na najwyższych obrotach.
5. Jeśli hummus z papryką jest za gęsty, to dolewam jeszcze kilka łyżek wody, przekładam do miski i podaję!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram