aJabłecznik

Ten prosty jabłecznik jest przepyszny. Piekę go zawsze w dużej blasze, ponieważ na jabłecznik lub szarlotkę w naszym domu zawsze znajdują się chętni. Idealnie pasuje do kawy, do herbaty, popołudniowej przerwy czy jako element słodkiego podwieczorku. W przepisie na ciasto Piegusek pisałam, że pokażę smaczny przepis na ciasto, w którym wykorzystam 5 żółtek. Jest nim właśnie mój jabłecznik. Pachnący cynamonem, wilgotny z chrupiącą skórką jest idealnym elementem weekendu. Najczęściej stawiam na stole dwa ciasta, jabłecznik i ciasto Piegusek. Dla pięciu białek i żółtek znajduję wtedy najlepsze wykorzystanie. Pierwszy raz jabłecznik piekłem wiele lat temu, nie z tego przepisu a jakiegoś z gazety. Długo zajęło mi zanim znalazłam przepis na idealny jabłecznik i ten właśnie takim jest. Przepis na niego dostałam od mojej teściowej, która była mistrzynią pieczenia ciast. Jej ciasta zawsze wychodzą, udają się i bardzo smakują całej rodzinie oraz moim znajomym.

Jabłecznik

Jabłecznik – składniki:

• 4 szklanki mąki
• 1 ½ szklanki cukru
• 5 żółtek
• 200 g margaryny
• 5 łyżek oleju
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 – 1 szklanki cukru zależnie od gatunku jabłek. Im kwaśniejsze tym dodaję więcej cukru

Jabłecznik – przepis:

1. W dużej misce mieszam mąkę z cukrem, żółtkami, rozpuszczoną margaryną, olejem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Formuję kulę i schładzam.
2. W czasie, gdy ciasto się chłodzi obieram jabłka, ścieram na tarce i dusze na patelni z kilkoma łyżkami wody. Po 15-20 minutach dodaję do jabłek cukier oraz cynamon. Duszkę kolejne 15 minut. Schładzam do temperatury pokojowej.
3. Połowę ciasta rozkładam lub rozwałkowuję na spód blachy.
4. Jabłka układam na cieście. I druga połowę ciasta ścieram na jabłka na tarce o grubych oczkach.
5. Jabłecznik piekę  około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram