JAJECZNICA Z POMIDORAMI I SZPINAKIEM

Jeszcze nie było, to jest jajecznica z pomidorami i szpinakiem, taka w sam raz na śniadanie lub lunch. Jajecznica z pomidorami i szpinakiem jest dobrze znana w polskich domach. Zazwyczaj przygotowuje się ją latem, gdy dojrzałe pomidory są łatwo dostępne i po prostu tani. Jesienią, zimą i wiosną, świetnie do tego celu kulinarnego sprawdzają się pomidory koktajlowe, wiśniowe czy też inne małe odmiany. Jakiś czas temu pokazywałam Wam przecudnej urody duże pomidory, które udało mi się kupić w jednym z marketów. Tak jak piękne i apetyczne, tak zupełnie niestety bez smaku. Brak dostatecznego dojrzewania na krzakach i opalania się w promieniach słońca zawsze ale to zawsze przekłada się na aromat i smak. Dlatego ja ostatnio kupuję właściwie już tylko małe pomidorki, pakowane po 500 g czy po 250 g zależnie od odmiany i sklepu. W moim domu rodzinnym jajecznica z pomidorami zawsze miała konsystencję zupy. Dużo pomidorów, cebuli i znacznie mniej jajek. Gdy pierwszy raz taka przygotowałam mojemu mężowi, to patrzył na mnie z osłupieniem. On woli taką bardziej zwartą w której dominują jednak jajka nad warzywami. Tym razem jajecznica z pomidorami i szpinakiem zrobiłam powiedzmy tak pół na pół. Spora cebula, pół kilograma pomidorków, dwie garście szpinaku i osiem jajek. To naprawdę duża porcja, która nasyci kilka osób. Taka pełna smaku, aromatu i zapowiadająca nadchodzące lato. Uwielbiam konkretne dania, które pachną i łączą się z jakimiś wspomnieniami kulinarnymi. Z jajecznicą jest na tyle wygodnie, że można ją przygotować na wiele sposób. A ty – jaką najbardziej lubisz jajecznicę? Z jakimi dodatkami? Muszę zacząć pokazywać Wam połączenia lubiane przez moich czytelników. To zdecydowanie inspirujące. Ma nadzieję, że dzisiejsza jajecznica z pomidorami i szpinakiem też będzie dla Was ciekawym i smacznym pomysłem na śniadanie.

JAJECZNICA Z POMIDORAMI I SZPINAKIEM

JAJECZNICA Z POMIDORAMI I SZPINAKIEM – składniki:

• 8 jajek
• 2-3 garście szpinaku
• 1 cebula
• 500 g pomidorów
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła ub oleju

JAJECZNICA Z POMIDORAMI I SZPINAKIEM – przepis:

1.  Jajka rozbijam do miseczki i lekko mieszam.
2. Cebule obieram i kroję w plasterki lub kostkę.
3. Pomidorki koktajlowe przekrawam na pół. Jeśli używam dużych pomidorów, to kroję je w kostkę.
4. Na patelni smażę na złoto cebulę. Ją dolę, wtedy szybciej mięknie. Dodaję pomidorki i smażę przez kilka minut. Często mieszam.
5. Wbijam jajka, wkładam szpinak i smażę całość aż do mocnego ścięcia jajek.
6. Jajecznica z pomidorami i szpinakiem trafia na talerze w towarzystwie kromki chleba lub bułki!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram