JAJECZNICA ZE SZPARAGAMI

Kilka osób mówiło, że jajecznica ze szparagami jest obowiązkową propozycją na letnie śniadania. To jest, jajecznica ze szparagami smażona na oleju lub maśle, w sumie dowolnie, z dodatkiem złotej cebuli, dla wielbicieli koperku również z nim drobno pokrojonym. Nie przypominam sobie aby jajecznica ze szparagami gościła w moim domu rodzinnym. Dzwoniłam do mamy z tym pytaniem i także potwierdziła mi jakiś czas temu, że nie było tej wersji u nas domu. Jajecznica ze szparagami za to jest flagowym daniem na śniadanie Joasi z Poznania, która od lat mówi mi o tym, że szparagi królowały zawsze w jej domu. Skoro tak, to u mnie tez taka powstała z uwzględnieniem wszystkich wskazówek i lekkiej mojej własnej modyfikacji, ponieważ  ja zawsze mam coś do powiedzenia w temacie przepisów, ale przecież wiecie to doskonale. Jajecznica ze szparagami, albo z groszkiem, z łosiem, szynką, cebulą, boczkiem, bekonem, szpinakiem, pieczarkami czy omlet – jaką wersję jej lubisz najbardziej?

JAJECZNICA ZE SZPARAGAMI

JAJECZNICA ZE SZPARAGAMI – składniki:

• 1 pęczek szparagów
• 2 cebule białe lu żółte
• 10 jajek (ekologiczne najlepsze)
• 2 łyżki masła, margaryny bezmlecznej lub oleju
• sól i pieprz do smaku
• solidna garść koperku (opcja)

JAJECZNICA ZE SZPARAGAMI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę, smażę lekko posoloną na maśle.
2. Obieram szparagi, łodygi kroję w plasterki, główki zostawiam całe, wrzucam wszystko na patelnię i duszę kilka minut, aż zmiekną.
3. Jajka wbijam do miski, lekko rozbełtuję widelcem, solę, doprawiam pieprzem, wlewam na patelnię ze szparagami i cebulą i mieszam. Delikatnie, powoli. Czasami dolewam kilka łyżek śmietany lub mleka.
4. Jajecznicę ze szparagami podaję na śniadanie dla przyjaciół i znajomych, jeśli jest sezon a oni lubią jajeczne śniadania.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram