JAJKA NA TWARDO

Co jakiś czas pada pytanie o to, jak ugotować jajka na twardo żeby nie miało zielonej obwódki. Jajka na twardo trzeba gotować wbrew pozorom całkiem krótko, im gotujecie je dłużej tym, będzie miało bardziej zielona obwódkę wkoło. Skąd się ona bierze? Nie wiem czy wiecie ale jajka zawierają w swym składzie siarkę i żelazo. To właśnie w białku znajduje się siarka, która podczas gotowania wchodzi w reakcję z żelazem, znajdującym się w żółtku. Stąd właśnie pojawia się zielonkawy kolor, będący jednoznacznym objawem zbyt długiego dotowania jajka na twardo. Jak to się mówi, po 8 minutach gotowania jajko nie będzie bardziej ugotowane na twardo. Nie da się i już. Osobiście uważam, że znacznie łatwiej ugotować jajka na twardo niż jajka na miękko. Tu nie potrzeba specjalnego wyczucia czy jakiejś magicznej techniki. Wystarczy kontrolowanie czasu i zostawienie jajek kilka minut dłużej we wrzątku. Jeśli będziecie gotować jajko zbyt krótko, wtedy wyjdzie jajko na miękko lub jajko na półtwardo. Dacie radę, spokojnie, poniżej znajdziecie idealny przepis na jajka na twardo, taki z którego ja bardzo chętnie korzystam i znam go od lat!

JAJKA NA TWARDO

JAJKA NA TWARDO – składniki:

• 5 jajek
• 0,6 litra wody

JAJKA NA TWARDO – przepis:

1. Do garnka nalewam wodę. Wkładam jajka i wstawiam na gaz. Czekam aż woda się zagotuje.
2. Od momentu zagotowania się wody, jajka powinny się gotować 6-8 minut zależnie od wielkości jajek i ich temperatury przed włożeniem do wody.
3. Ostrożnie wylewam wodę z garnka. Wlewam na jej miejsce zimną wodę, aby lekko schłodzić jajka i zatrzymać proces gotowania. Po wystudzeniu jajka obtłukuję i obieram.
4. Jajka na twardo są ważnym elementem kuchni polskiej i wielu domowych przepisów!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram