JAJKA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

Dzisiaj jeszcze świątecznie, jajka z białką kiełbasą czyli taka spolszczona frittata. Takie jajka z białką kiełbasą można przygotować na śniadanie wielkanocne ale także po świętach, gdy zostanie jeszcze trochę ugotowanej lub upieczonej białej kiełbasy. Czasami dostaję pytania od czytelników, co można jeszcze z niej zrobić oprócz podawania z białym barszczem czy żurkiem. No właśnie na przykład takie zapiekane jajka z białką kiełbasą, jeszcze boczkiem na przykład do kompletu i ziemniaków jak zostanę. Chociaż tym razem bez ziemniaków. Po prostu jajka, boczek, biała kiełbasa, masło i przyprawy. Powiem Wam, że wyszło rewelacyjnie. Prosto i ładnie. Smacznie, szybko i wygodnie. Czyli jest to jeden z tych przepisów, które lubi się najbardziej! Tak się zastanawiam kiedy jajka z białką kiełbasą pojawiły się u mnie na stole pierwszy raz? I jakoś tak kojarzę czas remontu wynajmowanego mieszkania jakieś 24 lata temu, gdy po Wielkanocy dostaliśmy od teściowej kurczaka z rożna, białą kiełbasę. Po przegrzebaniu lodówki odnalazłam boczek czy szynkę wędzoną, nie pamietam dokładnie oraz jajka. Były to czasy, gdy jajka jedliśmy na każdy posiłek nie wiedząc jeszcze o ostrej alergii właśnie na białko i żółtko. I teraz mnie taka refleksja naszła, ciekawe … czy pojawiła się ona z czasem? Może była ale o niej nie wiedzieliśmy? Mniejsza o to, ważne, że z potrzeby chwili powstały smażone na patelni z pokrywką jajka z białką kiełbasą. Nie miałam piekarnika ale był prodiż i patelnia. Dało się! Ciekawa jestem co Ty robisz z białą kiełbasą? Czy tylko zupę albo coś zapiekanego a może podobnie jak ja jajka z białką kiełbasą  z piekarnika lub patelni?

JAJKA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

JAJKA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ – składniki:

• 500 g białej kiełbasy ugotowanej lub upieczonej (może być więcej lub mniej)
• 200 g szynki lub boczku wędzonego (dowolnie)
• 100 g sera żółtego lub fety
• 10-12 jajek
• 1 cebula
• 3 łyżki masła lub oleju
• 10 suszonych pomidorów z zalewy
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i czarny pieprz do smaku

JAJKA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w plastry i podsmażam na oleju lub maśle na patelni o średnicy 28 cm.
2. Boczek kroję w paseczki lub kostkę.
3. Ser kroję w drobną kostkę lub ścieram na tarce.
4. Kiełbasę kroję w plasterki, zazwyczaj zdejmuję z nich osłonkę czyli flak
5. Gdy cebula jest złota, dodaję na patelnię boczek, biała kiełbasę i duszę około 5 minut.
6. W tym czasie rozbijam jajka do miski, doprawiam solą, pieprzem i mieszam lekko bez szaleństwa. Lubie gdy kilka całych żółtek zostanie.
7. Wlewam jajka, dodaję ser, mieszam i wstawiam patelnię do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Piekę przez 15-20 minut do czasu aż jajka na wierzchu się zetną.
8. Jajka z białą kiełbasa takie na święta lub po świętach nadają się wyśmienicie na śniadanie, obiad i kolację.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram