Nie wiem czy znacie jajka z pomidorami, najczęściej nazywane w oryginale szakszuka. Teoretycznie jajka z pomidorami są daniem, które znajdziecie w kuchniach całego świata ale szakszuka jest typowym izraelskim elementem śniadania. Generalnie szakszuka, hummus, falafel, maca i bajgle to dla mnie kuchnia Izraela i zapewne nie tylko dla mnie. Ale wracając do widocznych na zdjęciu jajek, to jajka z pomidorami i papryką, jeśli są dobrze przyprawione będą odpowiednikiem szakszuki, w wersji delikatnej wyjdzie typowe danie kuchni tureckiej czyli menemen, a także chakchouka (Shakshouka). W moim domu rodzinnym jajka z pomidorami jadałam z mamą z wielką przyjemnością. U nas wyglądały jak rzadki menemen, czyli były taką wodnistą jajecznicą. Ale jak zawsze konsystencję dania, doprawienie i inne składniki możecie dobrać dla siebie indywidualnie! Oto jajka z pomidorami czyli szkszuka lub menemen.
JAJKA Z POMIDORAMI
JAJKA Z POMIDORAMI – składniki:
- 4 – 5 jajek
- 6-8 pomidorów (około 100-1200g)
- 2 czerwone papryki
- 2 cebule
- 2 łyżeczki harrisy lub pilpelchumy, jeśli nie masz dodaj słodkiej i pikantnej papryki oraz 1 łyżeczkę kuminu mielonego (jeśli nie masz lub nie lubisz pomiń)
- zmiażdżone 3 ząbki czosnku
- opcja: 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- opcja: można dodać gęstego jogurtu naturalnego krowiego lub sojowego lub sera białego, feta, lebneh
- opcja: natka pietruszki do posypania
- sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
- 4 łyżki oliwy lub oleju
JAJKA Z POMIDORAMI – przepis:
- Rozgrzej olej na patelni, włóż obraną i posiekana w kostkę cebule i smaż aż będzie miękka i złocista.
- Paprykę pokrój w kostkę, dodaj do cebuli razem z koncentratem i przyprawami oraz zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Smaż przez kilka minut często mieszając, żeby czosnek się nie spalił.
- Dodaję obrane ze skórki i odciśnięte w dłoniach pomidory z nadmiaru soku a także koncentrat pomidorowy. Duszę razem przez 8 minut średnio. Ważne aby sos był dość gęsty.
- Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i trzymam na małym gazie przez średnio 10 minut, sos musi przez cały czas bulgotać.
- Jajka z pomidorami odstawiam na 5 minut, polewam jogurtem lub posypuje pokruszonym serem i natką pietruszki.
Dzięki Olgo za przepis i proponowane opcje mleczne i roślinne
Przepis wygląda wiarygodnie, chętnie wypróbuję w weekend Olga
Warto zwrócić uwagę na propozycje zamienników przypraw i sera
Może dodam fetę następnym razem, brzmi jak dobry pomysł
Lubię takie proste przepisy, idealne na szybkie śniadanie
Instrukcje są czytelne, mam nadzieję że sos nie będzie za rzadki
Fajna wariacja na temat szakszuki, chętnie spróbuję 🍅
Prosty przepis, tempo przygotowania wygląda na szybkie i wygodne
Dobrze opisane kroki, aż chciałoby się spróbować tej potrawy Olga
Przydałoby się zdjęcie kroku po kroku, dziękuję Olga