Czasami to pytanie pada w mailach – jak zrobić karmel. Oraz takie, czy można zrobić karmel w domu? Jak zrobić karmel, aby nie był gorzki? Dużo pytań. O to właśnie często pytacie mnie w mailach. Mam wrażenie, że jak zrobić karmel stało się ostatnio często poruszanym zagadnieniem w wielu domach. To już podpowiadam :)
Jak zrobić karmel
Składniki na karmel
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyzka soku z cytryny
Przygotowanie karmelu
- Do garnka o grubym dnie wsypuję cukier, dodaję wodę i sok z cytryny. Mieszam używając drewnianej łyżki. Na tym etapie masa nie będzie klarowna i będzie zawierała grudki.
- Wstawiam na gaz i stale mieszając zagotowuję do czasu, aż grudki nie będą już widoczne. Od tego czasu zostawiam karmel na gazie bez mieszania.
- Gdy kolor zacznie się zmieniać i stanie się bursztynowy to znak, że karmel jest gotwy. Natychmiast zdejmuje naczynie z ognia. UWAGA! Gotowy karmel jest bardzo gorący, osiąga temperaturę 160-182 stopni Celsjusza.
Spróbuję dziś wieczorem, mam nadzieję 😊
Ciekawy opis reakcji karmelizacji i zabezpieczeń przed przypaleniem
Instrukcja jasna, przyda się w praktyce
Dobre wskazówki jak uniknąć goryczy i przypalenia
Fajny przepis, Olga podaje klarowne instrukcje i temperatury 🌡️
Przydatny i jasny opis przygotowania karmelu, spróbuję w domu
Spróbuję zrobić karmel według tego przepisu, liczę na dobry efekt
Dziękuję, Olga, za jasne wyjaśnienie bez zbędnych komplikacji
Uwaga na temperaturę w garnku opisane wyraźnie i przydatne wskazówki
Próbowałem według przepisu i karmel wyszedł równy i bez goryczy