Tyle razy pytacie mnie jak zrobić ser z mleka, delikatny twarożek albo po prostu domowy biały ser lub twaróg. Jeśli nie wiesz jak zrobić ser z mleka to ten wpis dla ciebie. Nikt nie rodzi się z wiedzą i doświadczeniem, wszystko zdobywamy z latami. I jak mówi porzekadło – kto pyta, nie błądzi. Pamiętam, że pierwszy swój biały ser zrobiłam jeszcze w czasach szkolnych gdy wyjeżdżaliśmy na działkę a mama kupowała mleko w emaliowanych kankach od lokalnego gospodarza. Wtedy mleka się jeszcze nie pasteryzowało. Zostawione na blacie w kuchni zsiadało się dosłownie na drug dzień. A jak zanosiło się na burze lub już padał deszcze to dosłownie tężało w oczach. To były czady, gdy nie marnowało się żadnego jedzenia. Moja mama przygotowywała twaróg gdy tylko zostawało jakieś mleko. Czasami łączyło się słodkie z kwaśnym, a czasem wykorzystywało tylko kwaśne. Bo jeśli pytacie jak zrobić ser z mleka – to odpowiedź jest prostsza niż się wydaje. Wystarczy mleko podgrzać :) I to właściwie tyle, potem odstawić na trochę, przelać przez gazę, pozwolić trochę odciec i tyle! Nie jest to skomplikowany proces. W przypadku mleka kwaśnego – wystarczy go podgrzać. Jeśli chcesz uzyskać mniej kwaśny ser, zmieszaj mleko kwaśne ze słodkim i podgrzej. Jeśli masz tylko słodkie, zakwaś je octem lub sokiem z cytryny aż zacznie się ścinać pod wpływałem ciepła. Poste wyjątkowo :) Mam nadzieję, że rozwiałam wątpliwości i odpowiedziałam na pytanie jak zrobić ser z mleka, twarożek, biały ser lub twaróg.
JAK ZROBIĆ SER Z MLEKA
JAK ZROBIĆ SER Z MLEKA – składniki:
- 3 litr zsiadłego, tłustego mleka lub pół na pół mleko zsiadłe i słodkie
- szczypta soli
JAK ZROBIĆ SER Z MLEKA – przepis:
- Nastawiam mleko na zsiadłe, czyli zaczepiam mleko pasteryzowane (nie UHT) kulturami bakterii. Po 2 dniach dniach stania w temperaturze pokojowej mleko powinno mieć zwartą konsystencję.
- Przelewam do garnka i delikatnie mieszam mleko kwaśne lub kwaśne ze słodkim.
- Podgrzewam w kąpieli wodnej lub na małym gazie bardzo delikatnie mieszając od czasu do czasu.
- Gdy mleko zacznie się łączyć w takie gródki a serwatka oddzielać. Wyłączam gaz, garnek przykrywam o zostawiam na 30 minut.
- Wylewam mleko na bardzo gęste sito. Jeśli nie macie takiego typowego sita do sera, warto wyłożyć normalne sito dwoma warstwami gazy.
- Zostawiam na 2 godziny mniej więcej.
- Więc jeśli zastanawiałaś się ja zrobić ser z mleka, twarożek, biały ser lub twaróg to jak widzisz jest to proste!
Nigdy bym nie pomyslał ze zrobienie sera bedzie tak latwe dzieki za podzielenie sie przepisem
Olga naprawdę pomogłas mi zrobić ten twaróg a wcześniej myslalem ze to trudne dzieki wielkie
Dziękuje Olga za ten łatwy przepis teraz juz sam mogę zrobić domowy twarożek bez problemu
W koncu udało mi sie zrobic twaróg dzieki temu wpisowi Olgi fajny pomysł i łatwe do wykonania
Olga ma talent do takich prostych przepisow ja już kilka razy próbowałam i zawsze wychodzi super
Zrobiłem według przepisu i ser był świetny smakowało całej rodzince napewno jeszcze powtórze
Przepis jest świetny i naprawdę pokazuje krok po kroku jak robic ser z mleka warto probowac
Próbowałem robić ser według tego wpisu i wyszło bardzo dobrze polecam spróbować każdemu
Bardzo lubie takie tradycyjne przepisy zwlaszcza jak mozna zrobic cos smacznego w domu bez chemii
Super że ktoś w końcu napisał o tak prostych sposobach na domowy biały ser nie mogę się doczekać by spróbować