U nas w domu kabaczek w pomidorach a teraz kabaczek z soczewicą weszły na stałe do kanonu kuchni domowej. Taki kabaczek z soczewicą jest fantastycznym daniem obiadowym, codziennym, prostym do przygotowania, smacznym i sycącym. Właściwie trudno mu się oprzeć z kilku powodów. Ale każdy musi znaleźć ten najmocniejszy. Ponieważ kabaczek z soczewicą równie dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno stał się u mnie w pewnym sensie symbolem uniwersalności dobrego roślinnego dania domowego. Ot tak i po prostu. Wychowałam się na kabaczku z pomidorami i cebulą, sama wolę dania bardziej orientalne, więc dodatek żółtego lub czerwonego curry pasuje mi jak ulał. Do tego mleko kokosowe i można jeść, tyć i jeszcze raz jeść, gdyby za pierwszy razem było za mało. Ciekawa jestem, czy ty lubisz kabaczka, bo spotkałam się kilka razy ze zdecydowanym odmówieniem jedzenia przez znajomych. W sumie wertując literaturę i nadal nie jestem pewna czy kabaczek i cukinia to to samo? Czy kabaczek jest po prostu odmianą cukinii? Zapraszam dzisiaj kabaczek z soczewicą i mlekiem kokosowym z pomidorami!
KABACZEK Z SOCZEWICĄ
KABACZEK Z SOCZEWICĄ – składniki:
- 1600 g kabaczka
- 300 g soczewicy
- 400 ml mleka kokosowego lub 250 g orzechów nerkowca zmiksowanych z wodą do konsystencji śmietany
- 3 cebule
- szczypiorek do posypania
- 2 łyżki żółtego curry – mieszanki przyprawowej lub pasty curry, którą można nabyć w marketach i w portalach aukcyjnych czy sklepach z orientalna żywnością lub 1 łyżka pasty curry łagodnej
- 1 łyżka soli (mniej lub więcej do smaku)
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki czubate koncentratu pomidorowego
KABACZEK Z SOCZEWICĄ – przepis:
- Kabaczki obieram, przekrawam pa pół, wyjmuje łyżką gniazda nasienne. Miąższ kroję w kawałki.
- Cebule obieram i szatkuję w talarki, kostkę lub piórka.
- W żeliwnym garnku smażę cebulę na złoto. Gdy jest gotowa wrzucam curry, przesmażam, dolewam 3 szklani wody, dodaję kabaczki.
- Gotuję przez 10 minut, następnie dolewam mleko kokosowe i dosypuję soczewicę.
- W razie potrzeby dolewam 1 szklankę wody. Przykrywam i duszę średnio 10 minut. Czas jednak dostosuj do miękkości kabaczka i soczewicy, pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy.
- Gdy kabaczek z soczewicą jest gotowy nakładam go na talerze i podaję w towarzystwie ugotowanego na sypko ryżu.
Fajne danie ale ja bym dodał jeszcze trochę czosnku albo papryczki chili żeby było bardziej wyraziste Bardzo polecam spróbować
Super prosty przepis który zrobiłam na szybko w domu i wszyscy się zajadali Kabaczek to naprawdę fajny warzywko do obiadu
U mnie kabaczek zawsze kojarzył się z czymś nudnym a tutaj Olga pokazała jak można zrobić go inaczej Teraz już mam nowy ulubiony przepis
@Olga ten kabaczek z soczewicą wygląda genialnie Musze koniecznie spróbować zrobić to u siebie bo lubię takie smaki bardzo
Uwielbiam taki kabaczek z soczewica prubowałam i jest super smaczne dzieki za przepis Olgo
Kabaczek z soczewicą to naprawde pyszne danie zawsze chce wiecej fajnie ze podałas mleko kokosowe
Dzisiaj robie ten kabaczek pierwszy raz i juz pachnie tak że chce sie jeść na maxa wielkie dzieki Olga
Przepis bardzo fajny łatwy do wykonania nawet dla początkujących polecam kazdemu kto lubi kuchnie roślinną
Super pomysł z curry w kabaczku nie myślałem że będzie aż tak dobry smakiem zaskoczony jestem bardzo pozytywnie
_Zrobiłam dzisiaj i bylo pysznie dzieki Olgo za ten przepis napewno bedę czesciej robic takie dania_