Powiem Wam, że kalafior z sosem koperkowym jest moim prostym odkryciem kulinarnym. Generalnie to kalafior z sosem koperkowym, podobnie zresztą jak jajka z sosem koperkowym świetnie smakuje zwłaszcza z młodymi ziemniakami. Jest wersją budżetowego obiadu ale jednak mega smacznego i bez żadnych ustępstw. Kalafior z sosem koperkowym to bardzo proste i domowe danie, które sprawdza się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i lekkie danie samo w sobie. Można go podać właśnie z młodymi ziemniakami albo po prostu z kromką chleba. To potrawa, którą zna wiele osób nawet z dzieciństwa. Ja nie, więc zachwycam się od podstaw. Taki kalafior jest delikatny, łagodny, pachnący koperkiem. Przygotowanie jest szybkie. Kalafior gotuje się w osolonej wodzie, najlepiej jeszcze troszkę posłodzonej. Tak na półtwardo, nie za długo, żeby się nie rozpadł. Jeśli wolisz bardzo miękkiego kalafiora też nic nie stoi na przeszkodzie. Sos koperkowy robi się na bazie masła, mąki i mleka albo śmietanki. Na koniec dodaje się świeży, drobno posiekany koperek. Taki sos powinien być lekki, kremowy i aromatyczny, ale nie dominujący, ponieważ ma podkreślić smak kalafiora, nie go przykryć. To jedno z tych dań, które nie wymagają wielu składników ani wysiłku. Kalafior z sosem koperkowym smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu, jest ciepły, prosty, pachnący. Można go też podać jako wegetariańską wersję obiadu lub jako część większego posiłku. To dobry pomysł na szybki i tani obiad, który zawsze się udaje. Nie mogę się doczekać jeszcze fasolki szparagowej do kompletu. Podpowiem Wam, że można zrobić do kalafiora sos koperkowy, musztardowym chrzanowy, czosnkowy. W sumie dowolnie i za każdym razem smacznie. Wychodzi tani, szybki obiad, oparty na mleku, śmietanie, maśle, mące i dużej garści tytułowego koperku. Ciekawe, który sos Ty wolisz? Ziemniaki, to wiadomo, są podstawą domowego posiłku. Do kotleta, do kalafiora, do jajek na twardo i tych sadzonych. W sumie do wszystkiego, bo nawet odsmażone smakują świetnie. A kalafior może być z wody, może być pieczony lub połączony z makaronem i zapieczony pod serowa pierzynką. Mam wrażenie, że kalafior z sosem koperkowym są daniem obiadowym sycącym, troszkę nostalgicznym, domowym i w dobrej cenie – nic więcej nie potrzeba.
KALAFIOR Z SOSEM KOPERKOWYM
KALAFIOR Z SOSEM KOPERKOWYM – składniki:
- 1 kalafior
- 1 duża cebula
- 1 pęczek koperku
- 1 czubata łyżka mąki (pszennej lub ryżowej – opcja bezglutenowa)
- 2 łyżki masła lub oleju
- 300-400 ml mleka (może być sojowe naturalne jeśli nie jadasz nabiału)
- sól i pieprz do smaku
- ziemniaki puree -> zobacz przepis na ziemniaki puree czyli tłuczone
KALAFIOR Z SOSEM KOPERKOWYM – przepis:
- Kalafiora gotuję do miękkości w osolonej i lekko posłodzonej wodzie.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoty kolor na oleju lub maśle. Dosypuje mąkę i smażę razem przez chwilę. Zestawiam z gazu, wlewam mleko i energicznie mieszam rózgą.
- Wstawiam patelnię na gaz, mieszając zagotowuję. W miarę gęstnienia dolewam jeszcze trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dodaję posiekany koperek i mieszam. Na tym etapie dopiero doprawiam solą i pieprzem.
- Na talerzu układam ziemniaki, układam kalafiora i polewam sosem koperkowym. Taki kalafior z sosem koperkowym jest fajnym daniem obiadowym.
