KANAPKA Z SAŁATKĄ ŚLEDZIOWĄ

Powinna być woda z lodem na 32 stopniowy upał ale kanapka z sałatką śledziową też jest spoko. Kanapka z sałatką śledziową podobnie jak kanapka z sałatką jarzynową nie jest niczym nowatorskim zbytnio. W sumie nic dziwnego, znałam je doskonale ponad 30 lat temu, gdy pracowałam w agencji reklamowej przy ulicy Nowogrodzkiej w Warszawie. W budniku PKO był bufet dla pracowników i tam stołowaliśmy się w trakcie pracy. Podpowiem wam jeszcze, że kanapka z sałatką śledziową najlepsza jest z chleba żytniego, na zakwasie, dość grubo posmarowana majonezem lub masłem. Tu nie można żałować tłuszczu. Generalnie sałatka śledziowa czy też wszelkie sałatki ze śledziem nie są daniem odchudzającym. Ale chyba nie zawsze musi o to chodzić, trzeba mieć trochę przyjemności z jedzenie w końcu żyje się raz, jak mówi ludowe porzekadło. Gdy pytałam swoich czytelników na facebooku jakie kanapki lubią i z jakimi dodatkami jadają, sałatka jarzynowa czy też sałatka śledziowa nie była jakimś szczególnym zaskoczeniem. Podobnie jak tatar, pasta jajeczna czy też z makreli wędzonej. Ja mimo panujących upałów złapałam fazę na śledzie. Nie wiem o co chodzi ale czasami mój organizm działa na przekór zaistniałej sytuacji. Zrobiłam dzisiaj kapuśniak z kiełbasą z młodej kapusty. Tak rozgrzewający, że pot płynie po czole, od samego patrzenia. A sałatka śledziowa chodziła za mną od kilku dni więc kanapka z sałatką śledziową, taką wzbogaconą zakwaszoną cebulką i rybą sałatką jarzynową jest w sam raz na lunch lub śniadanie.

KANAPKA Z SAŁATKĄ ŚLEDZIOWĄ

KANAPKA Z SAŁATKĄ ŚLEDZIOWĄ – składniki:

• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 5-7 dużych ogórków konserwowych lub kiszonych
• 2 duże cebule lub 1 cukrowa wielka + 2 łyżki octu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku konserwowego
• 200 g śledzi w płatach, najlepiej śledzi lekko zakwaszonych, takich wiejskich z cebulką
• 1 szklanki majonezu vege lub klasycznego -> jak zrobić majonez
• 2 łyżki musztardy (ja preferuję ostrą)
• ulubiony chleb – u mnie CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA ZAKWASIE

KANAPKA Z SAŁATKĄ ŚLEDZIOWĄ – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w sporą kostkę, wkładam do miski, solę i dodaję ocet. Mieszam.
2. Obieram włoszczyznę. Marchewkę kroję w kostkę podobnie jak selera i korzenie pietruszki. Zalewam niewielką ilością wody i gotuję do miękkości. Studzę.
3. Przekładam do dużej miski. Dodaję odlaną z zalewy kukurydzę i groszek konserwowy.
4. Ogórki konserwowe, kroję w kostkę i dodaję do warzyw.
5. Śledzie kroję w cienkie paski.
6. Do miski z warzywami dodaję cebulę i śledzie.
7. Teraz wystarczy zmieszać ją z majonezem, musztardą i doprawić na koniec solą i pieprzem i ewentualnie octem.
8. Chleb kroję, smaruję majonezem i układam na niej sałatkę śledziową i lekko uklepuję.
9. Kanapka z sałatką śledziową jest pyszna, mimo, że nie wygląda jakoś specjalnie, to smakuje rewelacyjnie, bo tu cebulka zakwaszona octem robi mega robotę.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram