Aż chciałam napisać zamiast kapusta czerwona zasmażana kapusta fioletowa zasmażana, ale skoro ma być poprawność gatunkowa, to nich będzie Kapusta czerwona zasmażana. Tak się zastanawiam, że u mnie w domu rodzinnym mówiło się fioletowa kapusta, ani czerwona, ani modra, ale właśnie fioletowa. Pamiętam jak byłam mała, siedziałam na stołku w kuchni a mama szatkowała główkę takiej kapisty i wrzucała do bezowego garnka z gorącą wodą. Dziwne są te wspomnienia dziecka, takie wybiórcze, pojedyncze obrazy, chwile, jakby zapisane lub sfotografowane i wciśnięte w zakamarki pamięci, niczym w szufladki.
Sama często przygotowuję surówkę z kapusty czerwonej, ukisiłam sporą jej ilość (przepis -> Kapusta kiszona czerwona), a od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na kapustę zasmażana. No teraz jest wprost idealna pogoda, aż chce się kapusty, taki pełen talerz. Mój małżonek zdecydowała się wczoraj, zupełnie bez przekonania do zjedzenia talerza kapusty, po czym powiedział, „to najlepsza kapusta jaką kiedykolwiek jadłem”. Normalnie obrosłam w piórka. Hahahaha to bardzo przyjemnie dać komuś, kogo się bardzo kocha, jedzenie, które mu smakuje. Pokrzepiające to i takie rodzinne. Poczułam się jak taka rasowa kucharka czy kokoszka, albo nie, włoska mamma gotująca polską kapustę :)
Przepis na Kapusta czerwona zasmażana
Składniki dania: Kapusta czerwona zasmażana
• 1 kapusta czerwona
• 3 cebule całkiem duże
• 3 ząbki czosnku
• 4 jabłka
• 4+6 łyżek oleju (u mnie kokosowy)
• 2 szklanki wody
• 60 ml wina czerwonego lub 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu lub innego słodu (u mnie syrop z daktyli)
• sól
• czarny pieprz
• 3 łyczki mąki kukurydzianej, ryżowej lub pszennej
Przygotowanie dania: Kapusta czerwona zasmażana
1. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję wycinając głąba.
2. Cebule obieram, kroję w drobna kostkę razem z czosnkiem i podsmażam na 4 łyżkach oleju.
3. Do garnka wrzucam kapustę, dodaję cebulę, czosnek, wodę i starte na tarce razem ze skórką jabłka oraz miód. Solę, doprawiam pieprzem i duszę pod przykryciem około 30-40 minut. Pod koniec gotowania dolewam wino.
4. Na suchej patelni podsmażam mąkę, dodaję 6 łyżek oleju i robię zasmażkę. Dodaję do kapusty.
5. Próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą, pieprzem. Podaje na ciepło lub zimno, chociaż na ciepło jest znacznie smaczniejsza :)
Kapusta mega pyszna, najlepsza jaką kiedykolwiek zrobiłam, super pszepis.
Przepis Olgi jest naprawdę fajny kapusta wyszła pysznie i szybko zrobione polecam bardzo
U mnie w domu tez mówiono fioletowa kapusta więc ten przepis mi odpowiada super smakuje
Dzisiaj zrobiłam ta kapuste i wyszło ekstra nawet mąż nie narzekał bardzo smaczne dzieki Olga
Kapusta zasmażana tak jak pisze Olga jest najlepsza w moim życiu uwielbiam ten smak i zapach
Super przepis polecam bo jest prosty a efekt wow jedzonko pyszne i aromatyczne na pewno jeszcze zrobię
Nie myślałem że kapusta czerwona może być taka dobra dzięki temu przepisowi od Olgi teraz robię często
Kapusta zaasmażana to moje ulubione danie teraz dzieki tej recepturze jest jeszcze lepsza polecam wszystkim