Czy kiedykolwiek kapusta pekińska duszona powstała w Twojej kuchni? U mnie kapusta pekińska duszona, taki bigos na szybko lub gulasz kapuściany z warzywami, raz na jakiś czas pojawić się musi. Dzisiaj miałam ochotę na szybkie danie na ciepło, w miarę lekkie ale jednak aromatyczne. Po obejrzeniu zawartości lodówki padło na kapustę pekińską. Zazwyczaj robię z niej kimchi albo surówkę ale nie miałam pomidorów świeżych, więc duszona wydawała się najlepszym rozwiązaniem. I super, za każdym razem jestem z tego pomysłu bardzo zadowolona mimo, że zmieniam składniki zależności od posiadanych akurat pod ręką. Czasami używam kapusty pekińskiej, innym razem kapusty białej, fioletowej lub włoskiej. A Ty, którą z tych kapust lubisz? Ja pekińską za jej szybkość i łatwość przygotowania. Białą uwielbiam ale tylko myśląc o kiszonej lub gołąbkach. Fioletowa, to kiszona dla mnie najlepsza lub surówka. No i włoska – jak nic, rosół lub bulion warzywny przychodzi mi na myśl. Stereotypy kapuściane hahahah. Także zapraszam, u mnie dzisiaj dla odmiany kapusta pekińska duszona.
KAPUSTA PEKIŃSKA DUSZONA
KAPUSTA PEKIŃSKA DUSZONA – składniki:
- 1 duża kapusta pekińska
- 3 marchewki
- 3 – 4 cebule
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki pieprzu ziołowego ulubionego (ja mam domową mieszankę)
- 1 łyżka słodkiej wędzonej papryki
- 100 ml oleju, ja wykorzystałam wspaniały olej z suszonych pomidorów
- 3 łyżki mąki ryżowej (opcja)
- 2 łyżki miodu, syropu klonowego lub daktylowego. Jak nie masz możesz użyć cukru
- sól do smaku
KAPUSTA PEKIŃSKA DUSZONA – przepis:
- Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oleju na złoty kolor.
- Marchew obieram i przekładam do garnka. Dodaję pokrojoną kapustę pekińską, przyprawy, syrop klonowy i sól.
- Dolewam także około 1 szklanki wody i olej. Gotuję lub duszę pod przykryciem przez 15 minut.
- Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy, mąkę i energicznie mieszam do ponownego zagotowania.
- Kapusta pekińska duszona świetnie smakuje podana z chlebem lub bułką!
Przydałaby się sugestia zastępstw dla mąki ryżowej
Dziękuję za przepis Olga, opis krok po kroku bardzo pomocny
Dodanie mąki ryżowej to ciekawy pomysł na konsystencję
Przepis wydaje się uniwersalny i łatwy do skaliowania
Ciekawe połączenie smaków i prostota wykonania tego dania
Zainteresowała mnie mąka ryżowa jako opcja do zagęszczenia potrawy
Przepis wygląda na szybki w przygotowaniu idealny na dni powszednie
Zastanawiam się czy Olga często używa oleju z pomidorów w przepisach
Zastanawiam się nad dodaniem więcej wody dla delikatniejszej konsystencji
Stosunek ilości wody do kapusty mógłby być dokładniej określony