KAPUSTA Z BOCZKIEM

Przyszedł czas, że i kapusta z boczkiem musiała pojawić się na blogu. Osobiście uważam, że kapusta z boczkiem jest to wyjątkowo smacznym, kalorycznym i aromatycznym daniem z repertuaru kuchni polskiej. Pasuje jako dodatek do wszelakich mięs pieczonych, kotletów oraz jako element biesiady podana z kromką świeżego wiejskiego chleba. Trzeba przyznać, że jest dobre połączenie. Po prostu kapusta z boczkiem ma swój urok, oczywiście tylko dla tych osób, które mięso jadają i nie boją się olbrzymiego zastrzyku kalorycznego. Bo co jak co, ale trzeba przyzna, że tłusta jest wyjątkowo no ale taka ma właśnie być. Dla swojej rodziny robię najczęściej kapustę wegańską bez mięsa, za to z grzybami, smażonym tofu, pieczarkami albo warzywami. Śliwki wędzone też są świetnym dodatkiem. A Ty jak przygotowujesz kapustę? Z jakimi dodatkami? Jeśli jadasz mięso i lubisz posmak wędzonki, to coś czuję, że kapusta z boczkiem przypadnie Tobie do gustu!

KAPUSTA Z BOCZKIEM

KAPUSTA Z BOCZKIEM – składniki:

• 1 surowa kapusta biała, taka 1,5 kg wagi
• 500 g wędzonego boczku
• 3 cebule
• do smaku sól i pieprz
• opcją jest zasmażka, aby zagęścić kapustę.

KAPUSTA Z BOCZKIEM – przepis:

1. Przygotowanie kapusty z boczkiem rozpoczynam od tytułowego boczku. Kroję go w kostkę i smażę na małym ogniu na głębokiej patelni. Zależy mi, aby boczek się wytopił. Usmażony boczek przekładam do garnka.
2. Na tłuszczu z boczku smażę cebule pokrojone w kostkę. Gdy są złote, razem z tłuszczem przekładam je do garnka, w którym znajduje się już boczek.
3. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję. Dodaję do boczku, dolewam 2 szklanki wody lub bulionu i duszę na małym ogniu do czasu, aż będzie zupełnie miękka.
4. Na tym etapie przygotowuję zasmażkę i dodaję ją do garnka. Mieszam intensywnie.
5. Teraz można doprawić solą i pierzem, dopiero pod koniec, po spróbowaniu, ponieważ boczek potrafi być bardzo słony.
6. Kapusta z boczkiem może zostać podana z chlebem, wtedy smakuje świetnie, jako takie wiejskie danie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram