Moja ulubiona kapusta z suszonymi śliwkami lekko podwędzanymi do kompletu. Taka kapusta z suszonymi śliwkami i rodzynkami jest po prostu świetna. Słodka, kwaśna, wyrazista. U mnie właśnie ze wspomnianymi wyżej rodzynkami do kompletu, no ale wiem, że nie wszyscy je lubią. W serniku w sumie, to ja rozumiem, ale żeby w bigosie przeszkadzały, to już nie rozumiem ;) Kapusta z grzybami suszonymi i śliwkami suszonymi, kalifornijskimi a najlepiej polskimi wędzonymi jest dla mnie jedynym właściwym bigosem. Dlaczego, ponieważ wychowałam się na kapuście bez mięsnych dodatków. Takiej na gwoździu, jak to moja mama mawia. To tylko kapusta kiszona, śliwki, inne suszone owoce i cebula. Oczywiście kapusta z suszonymi śliwkami musi dostać także listki laurowe, ziele angielskie, czasami jałowiec i pieprz. Soli rzadko dodaję, ze względu na to, że sama kapusta ma już pewną słoność. Czasami zastanawiam się widząc gotowe mieszanki przypraw po co w nich sól, ale może jeśli kapusta z suszonymi śliwkami przygotowana jest z tej kiszonej i słodkiej pół na pół, to jednak sól się przydaje. A właśnie, chciałam jeszcze powiedzieć, że można użyć śliwki kalifornijskiej ale znacznie lepsza suska sechlońską. Od czasu do czasu udaje mi się kupić kilka opakowań. Gdyby ktoś nie znał, to jest to tradycyjna śliwka podwędzana o intensywnym dymnym aromacie i rewelacyjnej konsystencji. A ty jakie lubisz dodatki do kapusty gotowanej czy też bigosu? Pewnie głównie mięso, grzyby i kiełbasy ale poczekam na odpowiedzi ;) Zapraszam was, niech kapusta z suszonymi śliwkami taka pełna smaku, aromatu i charakterystycznego dla kuchni zimowej smaku cieszy wasze podniebienia i brzuchy, tak jak mnie!
KAPUSTA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI
KAPUSTA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI – składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej (może być z marchewką)
- 2-3 cebule
- 250-350 g suszonych śliwek bez pestek (najlepiej wędzonych a jeszcze lepiej suski sechlońskiej)
- 200 g rodzynek (opcja ja lubię je dodawać)
- 10 sztuk liści laurowych
- 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
- 4 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 5 łyżek oleju lub masła
- sól i czarny mielony pieprz do smaku
KAPUSTA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na tłuszczu.
- Kapustę kiszona próbuję. Gdy jest bardzo słona i kwaśna to odciskam z niej sok, który zostawiam sobie do barszczu grzybowego. Kapustę kroję na mniejsze kawałki. Wkładam do garnka.
- Dodaję wszystkie suszone owoce, cebulę z olejem, miód oraz przyprawy. Dopełniam taką ilością wody, aby przykryła kapustę na grubość palca.
- Taka domowa, tradycyjna a dla wieli wręcz wigilijna kiszona kapusta z suszonymi śliwkami gotuje się na małym gazie około 2-3 godzin do czasu, gdy bardzo zmięknie, owoce się lekko rozpadną a woda odparuje a pod koniec doprawiam dopiero solą i pieprzem, żeby nie była zbyt słona!
Kapusta z suszonymi śliwkami to jest to czego szukałem od dawna mega pomysl
Uwielbiam te połączenie smaków chyba dodam rodzynki jak Olga poleca
Dzięki temu przepisowi kapusta w moim domu już nigdy nie bedzie nudna i bez smaku
Nie sądziłem że kapusta moze być taka słodka i kwaśna naraz dziekuje za ten przepis
Przepis Olgi zaskoczył mnie bardzo pozytywnie smak jest intensywny i aromatyczny polecam
Ja zawsze robie kapuste z suszonymi sliwkami ale nigdy nie dodawalem miodu dzieki za pomysl
Przepis Olgi jest bardzo fajny i latwy do wykonania moja rodzina byla zachwycona smakiem
Uwielbiam takie tradycyjne przepisy kapusta z suszonymi sliwkami to prawdziwy smak domu dzieki Olga
Robilam juz kilka razy i zawsze wychodzi pysznie nawet bez rodzynek bo nie kazdy lubi
Ten przepis jest idealny na zimowe dni kapusta pachnie cudownie i smakuje wybornie dzieki Olga