Moja ulubiona kapusta z suszonymi śliwkami lekko podwędzanymi do kompletu. Taka kapusta z suszonymi śliwkami i rodzynkami jest po prostu świetna. Słodka, kwaśna, wyrazista. U mnie właśnie ze wspomnianymi wyżej rodzynkami do kompletu, no ale wiem, że nie wszyscy je lubią. W serniku w sumie, to ja rozumiem, ale żeby w bigosie przeszkadzały, to już nie rozumiem ;) Kapusta z grzybami suszonymi i śliwkami suszonymi, kalifornijskimi a najlepiej polskimi wędzonymi jest dla mnie jedynym właściwym bigosem. Dlaczego, ponieważ wychowałam się na kapuście bez mięsnych dodatków. Takiej na gwoździu, jak to moja mama mawia. To tylko kapusta kiszona, śliwki, inne suszone owoce i cebula. Oczywiście kapusta z suszonymi śliwkami musi dostać także listki laurowe, ziele angielskie, czasami jałowiec i pieprz. Soli rzadko dodaję, ze względu na to, że sama kapusta ma już pewną słoność. Czasami zastanawiam się widząc gotowe mieszanki przypraw po co w nich sól, ale może jeśli kapusta z suszonymi śliwkami przygotowana jest z tej kiszonej i słodkiej pół na pół, to jednak sól się przydaje. A właśnie, chciałam jeszcze powiedzieć, że można użyć śliwki kalifornijskiej ale znacznie lepsza suska sechlońską. Od czasu do czasu udaje mi się kupić kilka opakowań. Gdyby ktoś nie znał, to jest to tradycyjna śliwka podwędzana o intensywnym dymnym aromacie i rewelacyjnej konsystencji. A ty jakie lubisz dodatki do kapusty gotowanej czy też bigosu? Pewnie głównie mięso, grzyby i kiełbasy ale poczekam na odpowiedzi ;) Zapraszam was, niech kapusta z suszonymi śliwkami taka pełna smaku, aromatu i charakterystycznego dla kuchni zimowej smaku cieszy wasze podniebienia i brzuchy, tak jak mnie!
KAPUSTA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI
KAPUSTA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI – składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej (może być z marchewką)
- 2-3 cebule
- 250-350 g suszonych śliwek bez pestek (najlepiej wędzonych a jeszcze lepiej suski sechlońskiej)
- 200 g rodzynek (opcja ja lubię je dodawać)
- 10 sztuk liści laurowych
- 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
- 4 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 5 łyżek oleju lub masła
- sól i czarny mielony pieprz do smaku
KAPUSTA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na tłuszczu.
- Kapustę kiszona próbuję. Gdy jest bardzo słona i kwaśna to odciskam z niej sok, który zostawiam sobie do barszczu grzybowego. Kapustę kroję na mniejsze kawałki. Wkładam do garnka.
- Dodaję wszystkie suszone owoce, cebulę z olejem, miód oraz przyprawy. Dopełniam taką ilością wody, aby przykryła kapustę na grubość palca.
- Taka domowa, tradycyjna a dla wieli wręcz wigilijna kiszona kapusta z suszonymi śliwkami gotuje się na małym gazie około 2-3 godzin do czasu, gdy bardzo zmięknie, owoce się lekko rozpadną a woda odparuje a pod koniec doprawiam dopiero solą i pieprzem, żeby nie była zbyt słona!
7arcie po takim przepisie to sama przyjemnosc czuje ze kapusta dostala nowy wymiar smaku
Próbowałam tego przepisu i wyszło mniam bardzo smakowicie kapusta była miękka i słodkawa dziękuje Olgo za tak fajny przepis
Nigdy nie myślałem ze kapusta z suszonymi śliwkami moze tak smacznie być Olga super przepis
Przepis Olgi jest naprawde super kapusta z suszonymi śliwkami wyszla mi extra smak był mega polecam
U mnie w domu to zawsze kapusta z suszonymi śliwkami i rodzynkami teraz dzięki temu artykułowi wiem że nie tylko ja tak robie super
Nie myślałem ze kapusta z suszonymi śliwkami moze byc az taka pyszna polecam wszystkim do wyprobowania ten przepis od Olgi
Dzięki za podzielenie się tym przepisem bo teraz już wiem jak zrobić tradycyjną kapuste na wigilię moja rodzina była zachwycona
Kapusta z suszonymi śliwkami to jest cos co musi byc w moim domu na swieta nawet moi znajomi polubili ten smak
Uwielbiam ten smak kapusty z suszkami taki domowy i pyszny nigdy nie próbowałem z rodzynkami ale to dobry pomysł
Kapusta wyszla pyszna ale troche za dużo miodu dodałam na przyszłośc bede uważać