Dzisiaj karkówka z warzywami w sosie własnym. Krakówka z warzywami powstała, gdy wpadłam na pomysł, żeby pokazać Wam lżejszą alternatywę dla kotletów schabowych. Taka duszona karkówka wieprzowa w plastrach, podana z ulubionymi warzywami, bez oleju. Można ją podawać z tłuczonymi ziemniakami, z kaszą gryczaną, jaglaną, jęczmienną lub po prostu z ryżem. Z pajdą chleba z masłem też chętnie będzie karkówka zjedzona! Zastanawiałam się, jakie dodać warzywa i wzięłam takie, jakie miałam pod ręką. Mam wrażenie, że moje plastry karkówki powinny być grubsze, ale kupiłam krojoną – mój błąd. Obsypałam je dość obficie przyprawą do karkówki, taka gotowa mieszanka do wieprzowiny i włożyłam do garnka z pokrojoną cebulą, startą marchwią, pietruszką, pieczarkami pokrojonymi w plasterki, koncentratem pomidorowym i 2 czerwonymi paprykami. Dodałam 1 szklankę wody i duszenie do miękkości zajęło 85 minut lub w szybkowarze możecie przygotować ją na programie MIĘSO z automatycznym ustawieniem. Na raz udusiłam 1100 g karkówki i całkiem sporo warzyw do kompletu. Po prostu karkówka z warzywami jest taka alternatywą dla gulaszu, sosu i schabowych, tak gdzieś plasuje się pomiędzy!
KARKÓWKA Z WARZYWAMI
KARKÓWKA Z WARZYWAMI – składniki:
- około 1000 g chudej karkówki
- 2 cebule
- 2 czerwone papryki
- 2 duże marchewki
- 2 spore pietruszki
- około 300 g pieczarek
- 4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml wody (szklanka wody)
- 200 ml mleka kokosowego
- 4 listki laurowe
- 1 przyprawa do karkówki
- 10 kulek ziela angielskiego
KARKÓWKA Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule pokroiłam w piórka.
- Papryki przekroiłam na pół, wyjęłam gniazdo nasienne i pokroiłam w paseczki.
- Pieczarki rozdrobniłam.
- Marchewki i pietruszki obrałam, starłam na tarce o grubych oczkach.
- Plastry karkówki posypałam przyprawą, doprawiłam też solą.
- Wszystkie warzywa włożyłam do żeliwnego garnka lub szybkowaru, ułożyłam na nich mięso, delikatnie przemieszałam, dolałam wody, mleko kokosowe, dodałam koncentrat, listki i ziela.
- Przykryła pokrywką i wstawiłam na gaz. Dusić trzeba do miękkości to zajmuje jakieś 1,5 godziny niej więcej.
- Kartkówa z warzywami została przełożona na półmisek i podana.
Ciekawi mnie smak z dodatkiem mleka kokosowego i pieczarek
Ciekawe połączenie warzyw i mleka kokosowego w przepisie
Podoba mi się użycie mleka kokosowego, daje kremowość potrawie
Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kotletów, łatwa do odtworzenia
Ilość składników wydaje się rozsądna na rodzinny obiad
Dobrze, że Olga dodała wersję bez oleju, dzięki za pomysł
Chętnie spróbuję z kaszą gryczaną zamiast ziemniaków
Dobre proporcje warzyw i mięsa, czas duszenia wydaje się ok
Ciekawa kombinacja warzyw i mięsa, proporcje są czytelne
Mleko kokosowe to interesujący wybór który warto przetestować