Dzisiaj karkówka z warzywami w sosie własnym. Krakówka z warzywami powstała, gdy wpadłam na pomysł, żeby pokazać Wam lżejszą alternatywę dla kotletów schabowych. Taka duszona karkówka wieprzowa w plastrach, podana z ulubionymi warzywami, bez oleju. Można ją podawać z tłuczonymi ziemniakami, z kaszą gryczaną, jaglaną, jęczmienną lub po prostu z ryżem. Z pajdą chleba z masłem też chętnie będzie karkówka zjedzona! Zastanawiałam się, jakie dodać warzywa i wzięłam takie, jakie miałam pod ręką. Mam wrażenie, że moje plastry karkówki powinny być grubsze, ale kupiłam krojoną – mój błąd. Obsypałam je dość obficie przyprawą do karkówki, taka gotowa mieszanka do wieprzowiny i włożyłam do garnka z pokrojoną cebulą, startą marchwią, pietruszką, pieczarkami pokrojonymi w plasterki, koncentratem pomidorowym i 2 czerwonymi paprykami. Dodałam 1 szklankę wody i duszenie do miękkości zajęło 85 minut lub w szybkowarze możecie przygotować ją na programie MIĘSO z automatycznym ustawieniem. Na raz udusiłam 1100 g karkówki i całkiem sporo warzyw do kompletu. Po prostu karkówka z warzywami jest taka alternatywą dla gulaszu, sosu i schabowych, tak gdzieś plasuje się pomiędzy!
KARKÓWKA Z WARZYWAMI
KARKÓWKA Z WARZYWAMI – składniki:
- około 1000 g chudej karkówki
- 2 cebule
- 2 czerwone papryki
- 2 duże marchewki
- 2 spore pietruszki
- około 300 g pieczarek
- 4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml wody (szklanka wody)
- 200 ml mleka kokosowego
- 4 listki laurowe
- 1 przyprawa do karkówki
- 10 kulek ziela angielskiego
KARKÓWKA Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule pokroiłam w piórka.
- Papryki przekroiłam na pół, wyjęłam gniazdo nasienne i pokroiłam w paseczki.
- Pieczarki rozdrobniłam.
- Marchewki i pietruszki obrałam, starłam na tarce o grubych oczkach.
- Plastry karkówki posypałam przyprawą, doprawiłam też solą.
- Wszystkie warzywa włożyłam do żeliwnego garnka lub szybkowaru, ułożyłam na nich mięso, delikatnie przemieszałam, dolałam wody, mleko kokosowe, dodałam koncentrat, listki i ziela.
- Przykryła pokrywką i wstawiłam na gaz. Dusić trzeba do miękkości to zajmuje jakieś 1,5 godziny niej więcej.
- Kartkówa z warzywami została przełożona na półmisek i podana.
Przydałoby się więcej informacji o grubości plastrów mięsa
Czas duszenia wygląda rozsądnie przy takiej ilości mięsa
Zamierzam wypróbować ten przepis w nadchodzącym tygodniu
Szczegółowy przepis i wskazówki czasu duszenia bardzo pomocne
Dobre proporcje składników i sensowny czas duszenia podany
Łatwy sposób przygotowania, cenna alternatywa dla tradycyjnych kotletów
Dobre propozycje podania, można wybrać kaszę lub ryż
Olga podaje praktyczne porady, przydatne dla początkujących kucharzy
Przydatne wskazówki dotyczące przypraw i mleka kokosowego, spróbuję wkrótce
Ciekawe użycie mleka kokosowego w tym daniu, zapisuję na później