Dzisiaj karkówka z warzywami w sosie własnym. Krakówka z warzywami powstała, gdy wpadłam na pomysł, żeby pokazać Wam lżejszą alternatywę dla kotletów schabowych. Taka duszona karkówka wieprzowa w plastrach, podana z ulubionymi warzywami, bez oleju. Można ją podawać z tłuczonymi ziemniakami, z kaszą gryczaną, jaglaną, jęczmienną lub po prostu z ryżem. Z pajdą chleba z masłem też chętnie będzie karkówka zjedzona! Zastanawiałam się, jakie dodać warzywa i wzięłam takie, jakie miałam pod ręką. Mam wrażenie, że moje plastry karkówki powinny być grubsze, ale kupiłam krojoną – mój błąd. Obsypałam je dość obficie przyprawą do karkówki, taka gotowa mieszanka do wieprzowiny i włożyłam do garnka z pokrojoną cebulą, startą marchwią, pietruszką, pieczarkami pokrojonymi w plasterki, koncentratem pomidorowym i 2 czerwonymi paprykami. Dodałam 1 szklankę wody i duszenie do miękkości zajęło 85 minut lub w szybkowarze możecie przygotować ją na programie MIĘSO z automatycznym ustawieniem. Na raz udusiłam 1100 g karkówki i całkiem sporo warzyw do kompletu. Po prostu karkówka z warzywami jest taka alternatywą dla gulaszu, sosu i schabowych, tak gdzieś plasuje się pomiędzy!
KARKÓWKA Z WARZYWAMI
KARKÓWKA Z WARZYWAMI – składniki:
- około 1000 g chudej karkówki
- 2 cebule
- 2 czerwone papryki
- 2 duże marchewki
- 2 spore pietruszki
- około 300 g pieczarek
- 4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml wody (szklanka wody)
- 200 ml mleka kokosowego
- 4 listki laurowe
- 1 przyprawa do karkówki
- 10 kulek ziela angielskiego
KARKÓWKA Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule pokroiłam w piórka.
- Papryki przekroiłam na pół, wyjęłam gniazdo nasienne i pokroiłam w paseczki.
- Pieczarki rozdrobniłam.
- Marchewki i pietruszki obrałam, starłam na tarce o grubych oczkach.
- Plastry karkówki posypałam przyprawą, doprawiłam też solą.
- Wszystkie warzywa włożyłam do żeliwnego garnka lub szybkowaru, ułożyłam na nich mięso, delikatnie przemieszałam, dolałam wody, mleko kokosowe, dodałam koncentrat, listki i ziela.
- Przykryła pokrywką i wstawiłam na gaz. Dusić trzeba do miękkości to zajmuje jakieś 1,5 godziny niej więcej.
- Kartkówa z warzywami została przełożona na półmisek i podana.
Witam
Co można dodać zamiast mleka kokosowego?
Podpinam się pod pytanie o zastąpieniu mleczka kokosowego.
Dziękuję
Ale super pomysł z tym lżejszym kotletem karkówka z warzywami smakuje u mnie w domku rewelacyjnie
Próbowałam już tak jak Olga przepis i mięso wyszło mięciutkie i pyszne polecam każdemu kto lubi zdrowo jeść
Uwielbiam takie potrawy bo nie trzeba dodawać oleju a smak jest wyśmienity ten sos własny robi robotę
Dzięki za przepis ja zrobiłem z kaszą jaglaną i wszyscy byli zachwyceni Olga ma talent do prostych dań
Cebula i papryka w tym daniu nadaje fajnego aromatu a karkówka nie jest sucha polecam wszystkim smakoszom
Robiłem to danie pierwszy raz i wyszło super nawet dzieciaki zjadły bez marudzenia dobra robota Olga
Wszystko się zgadza smak warzyw i mięsa idealny połączenie polecam zrobić na niedzielny obiad będzie pysznie
Ale super przepis naprawde podoba mi sie ten sos własny