Kartoflanka

No proszę, proszę, dzisiaj kartoflanka, czyli pożywana zupa z kartofli i warzyw! Moja domowa kartoflanka jest prostą zupą, taką wiejską, można powiedzieć, że pasterską. Moja kartoflanka powstała z dodatkiem soczewicy czerwonej łuskanej. Wychodzę z założenia, że zawsze dobrze jest dodać rośliny strączkowe do zupy, aby zwiększyć zawartość białka, ułatwić przyswajanie i kaloryczność posiłku. Trzy w jednym :) Zimą lubię kartoflankę, zwłaszcza, gdy pada śnieg albo jest mróz za oknem, to taka pocieszająca zupa! Generalnie zupy królują u nas zimą, jesienią i bardzo wczesną wiosną. Czasami dziecko prosi o zupę już na śniadanie. Tak – na śniadanie! Takie też śniadania lubi mój mąż. Dlatego staram się przygotowywać jednogarnkowe, aby zawsze było coś pod ręką na ciepło do zjedzenia. Ciepły, pożywny, sycący i lekko rozleniwiający posiłek, to to, co tygrysy jedzą najchętniej. Trzeba przyznać, że w naszym domu kartoflankę lubią wszyscy, więc nie ma problemu.

Przepis na zupę kartoflanka

Zupa kartoflana – składniki:

• 3-4 marchewki całkiem duże
• 2 pietruszki
• 2 cebule
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 1 kg ziemniaków
• 50-60 ml oleju
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżka lubczyku suszonego
• 1 łyczka majeranku
• 4 listki laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 3-3,5 litra wody
• sól do smaku

Zupa kartoflanka – przepis: 

1. Cebule obieram i kroję w drobna kostkę (wrzucam do malaksera z wirującym nożem)
2. Marchew, pietruszkę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
3. Selera kroję tak jak cebulę.
4. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, taką w sam raz do zupy.
5. Do garnka wlewam olej, podsmażam najpierw cebulę przez 3 minuty, potem dodaje seler i znowu 2 minuty, następnie marchew i pietruszkę. Smażę razem często mieszając jakieś 10 minut. Warzywa powinny zmięknąć.
6. Dolewam wodę, dodaję sól, soczewicę, ziemniaki i gotuję jakieś 15 minut pod przykryciem. Na koniec dosypuję przyprawy, mieszam, przykrywam i zostawiam na 10 minut, żeby się smaki i aromaty przegryzły. Nalewam na talerze :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram