Blog Kulinarny
Wizyty:23 mln w 2022
...różni ludzie, różne diety,
jeden blog kulinarny!

Olga Smile

Przepisy

Przepisy kulinarne Olga Smile

Przepisy kulinarne Olga Smile.

Przepisy kulinarne Olga Smile

Przepisy kulinarne Olga Smile.

Koreczki serowe

    102
    Przepis:

    Wpadłam na pomysł, że pokażę ciekawe koreczki, których podstawą jest ciasto naleśnikowe. Przecież naleśniki to nie tylko ser, mięso czy smażone w głębokim tłuszczu krokiety, które notabene uwielbiam zwłaszcza z nadzieniem jajecznym. Tu mamy pole do popisu już na etapie samego ciasta. Każdy ma własną receptę na naleśniki, ja zazwyczaj robię je w formie najprostszej a mianowicie z równych części mleka, wody, mąki a do tego dodaję jajko, oliwę i odrobinę doli dla smaku. Gdy chcę zmienić im smak czy kolor dodaję zioła, mielony szpinak, paprykę a czasami tartą marchew. Przez pewien czas przygotowywałam naleśniki z dodatkiem piwa, jednak słodkawy smak nie najlepiej komponował się z ostrzejszymi dodatkami a zazwyczaj jak przygotowuję stos naleśników to nie ma ściśle zaplanowanego do nich nadzienia. W większości jest to sprawa swobodnej kuchennej kreacji, zawartości lodówki a także innych dań, które zaplanowałam na ten sam czas.
    Jednak, gdy decyduję się na ziołowe  lub szpinakowe     naleśniki to praktycznie zawsze komponuję je z wędzonym łososiem lub serem o soczyście żółtej barwie  a do tego kremowym serkiem z dodatkami. Tak też stało się tym razem. Znalazłam w sklepie piękną kulę sera Mimolette o soczyście pomarańczowej barwie i delikatne konsystencji. Bardzo lubię ten półmiękki ser żółty, który wyjątkowo odpowiada mi pod względem smaku, gdyż jest słodkawy o delikatnym orzechowym posmaku. Barwiony jest przy pomocy soku z marchwi stąd właśnie ten głęboki pomarańczowy kolor, och … nie łatwo przejść obok niego obojętnie. Mimolette to starszy kuzyn Edama, gdyż dojrzewa nawet 9 miesięcy, aby osiągnął pełnię swojego smaku i znalazł się w sklepie. Kupiłam sporą krostę sera i z wielką radością pognałam do domu aby zrobić coś smacznego. Pomyślałam o połączeniu soczystych, wręcz letnich kolorów i w ten sposób powstały nasze niecodzienne zielone koreczki.

    * * ciasto naleśnikowe (mleko, woda, jajko, sól)
    * rozmrożone liście szpinaku
    * garść pociętej natki pietruszki
    * garść pociętego koperku
    * kawałek sera Mimolette
    *  ser biały maślany, ja wybrałam trzykrotnie mielony o smaku naturalnym
    *  sól
    *  pieprz czarny dla smaku
    * sok z cytryny
    * skórka otarta z cytryny
    Przepis jest prosty, aczkolwiek kilku stopniowy, bo trzeba rozpocząć pracę od usmażenia zielonych naleśników. W misce rozrabiam mąkę z mieszaniną wody i mleka. Praktycznie zawsze używam takich proporcji: tyle mililitrów płynu ile gramów mąki, po dokładnym wymieszaniu dodaję tyle płynu, ile jest potrzebne dla osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Do ciasta dolewam sporo oleju (już potem nie smaruje patelni) dodaję jako, sól i zieleninę. Pisząc zielenina mam na myśli pociętą pietruszkę, koperek i rozmrożony szpinak. Całość dokładnie mieszam. I teraz możemy smażyć naleśniki tak klasycznie na patelni lub wykorzystać do tego celu blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, którą wstawimy na kilka minut do piekarnika. Jeżeli natomiast naleśniki smażymy na patelni, to staramy się, aby były dwukrotnie grubsze niż zazwyczaj. Teraz czas na serek, który mieszamy z sokiem z cytryny, skórką cytrynową, solą i czarnym pieprzem. Powinien być dość wyrazisty w smaku. Zielone ciasto po wyjęciu z piekarnika dzielę na trzy części i następuje najprzyjemniejsza część nakładania składników. Zaczynam od ciasta, które będzie naszym spodem, następnie rozkładamy 1/4 naszego doprawionego serka a na serek plaster sera Mimolette. Na Mimolette ląduje 1/4 sera białego i część zielonego naleśnika. Czasami powtarzam całą czynność, wtedy wychodzą wysokie koreczki, jak to się stało w tym przypadku. Podaję przekłute wykałaczką. Smacznego :)
    awatar autora
    Olga Smile
    Przepisy kulinarne to moja Pasja!
    Zobacz pełny biogram

    Inne przepisy kulinarne Olgi ...

    Interakcje czytelnika

    Szukaj przepisu na stronie

    Szukaj

    Ten przepis kulinarny ma 102 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

    1. Będę eksperymentować z dodatkami, danie bardzo udane

    3. Ładna prezentacja i pomysłowe połączenia smaków

    4. Zrobię na przyjęcie, na pewno zaskoczę gości 😊

    6. Dziękuję Olga za inspirację, wyglądają przepysznie

    7. Kolory i smaki doskonale ze sobą współgrają

    9. Świetna propozycja na przekąskę na przyjęcie 😊

    10. Olga stworzyła pomysłowe koreczki, piękne zdjęcia

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *