Znacie przepis na Kotlet de volaille? Trzeba przyznać, że właśnie takie taki kotlet de volaille jest ulubieńcem polskich stołów na weselach, urodzinach i imprezach rodzinnych. To kotlet z piersi z kurczaka nadziewanej masłem i natką pietruszki, panierowany w bułce, jajku i mące. Kotlet smażony jest na patelni najlepiej na maśle i oleju. Czasami dodaje się do środka kawałek sera żółtego lub wędzonej szynki, jednak taki kotlet jest już indywidualna wariacją smakową na temat de volaille.
Kotlet de volaille można dostać praktycznie w każdej restauracji. Jadany na weselach, uroczystościach domowych jest jednym z najczęściej serwowanych kotletów z kurczaka.
Przepis na Kotlet de volaille
Kotlet de volaille – składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 80-100 g zimnego masła
- sól i czarny pieprz do smaku
- 3 jajka
- olej do smażenia
- natka pietruszki
- ½ szklanki bułki tartej zwykłej lub bezglutenowej
- kilka łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 2-3 łyżki mleka lub śmietany słodkiej
Kotlet de volaille – przepis:
- Piersi z kurczaka myję, przekrawam w szerz na pół i lekko rozbijam uważając, żeby nie zrobiły się dziury z mięsie.
- Masło kroję w grube słupki.
- Na foli spożywczej kładę rozbitą pierś, lekko posypuję solą, pieprzem i poszatkowaną natką pietruszki. Kładę masło i zawijam w rulon. Mięso okręcam ściśle folią (jak cukierek) i wstawiam na 20 minut do zamrażarki.
- Jajka rozbijam ze śmietaną. Mąkę i bułkę tartą wysypuję na dwa talerze. Rozwijam z foli pierś kurczaka. Obtaczam w mące, następnie jajku i bułce tartej. Smażę na złoto na rozgrzanym oleju z 1 łyżką masła często obracając.
- Podaję z ziemniakami i surówką.
Przejrzysty przepis, jasne instrukcje dotyczące zawijania i smażenia spróbuję wkrótce
Przepis jest jasno opisany i łatwy do wykonania dziękuję Olgo
Mam zamiar spróbować tego przepisu w weekend i porównać smaki
Bardzo praktyczne porady dotyczące farszu i smażenia rozważę wariant z serem
Fajne wskazówki dotyczące panierowania i smażenia, smak pewnie tradycyjny
Składniki są proste i dostępne, podanie z ziemniakami brzmi jak klasyczne rozwiązanie
Przepis wydaje się prosty i sprawdzony, chętnie wypróbuję go w weekend
Przepis jest jasny i łatwy do odtworzenia w domu
Interesujące, że masło zamrażane w środku ułatwia formowanie ale trzeba uważać przy rozbijaniu
Zwróciłem uwagę na proporcje masła i przypraw, zamierzam wypróbować