Znacie przepis na Kotlet de volaille? Trzeba przyznać, że właśnie takie taki kotlet de volaille jest ulubieńcem polskich stołów na weselach, urodzinach i imprezach rodzinnych. To kotlet z piersi z kurczaka nadziewanej masłem i natką pietruszki, panierowany w bułce, jajku i mące. Kotlet smażony jest na patelni najlepiej na maśle i oleju. Czasami dodaje się do środka kawałek sera żółtego lub wędzonej szynki, jednak taki kotlet jest już indywidualna wariacją smakową na temat de volaille.
Kotlet de volaille można dostać praktycznie w każdej restauracji. Jadany na weselach, uroczystościach domowych jest jednym z najczęściej serwowanych kotletów z kurczaka.
Przepis na Kotlet de volaille
Kotlet de volaille – składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 80-100 g zimnego masła
- sól i czarny pieprz do smaku
- 3 jajka
- olej do smażenia
- natka pietruszki
- ½ szklanki bułki tartej zwykłej lub bezglutenowej
- kilka łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 2-3 łyżki mleka lub śmietany słodkiej
Kotlet de volaille – przepis:
- Piersi z kurczaka myję, przekrawam w szerz na pół i lekko rozbijam uważając, żeby nie zrobiły się dziury z mięsie.
- Masło kroję w grube słupki.
- Na foli spożywczej kładę rozbitą pierś, lekko posypuję solą, pieprzem i poszatkowaną natką pietruszki. Kładę masło i zawijam w rulon. Mięso okręcam ściśle folią (jak cukierek) i wstawiam na 20 minut do zamrażarki.
- Jajka rozbijam ze śmietaną. Mąkę i bułkę tartą wysypuję na dwa talerze. Rozwijam z foli pierś kurczaka. Obtaczam w mące, następnie jajku i bułce tartej. Smażę na złoto na rozgrzanym oleju z 1 łyżką masła często obracając.
- Podaję z ziemniakami i surówką.
Składniki są jasne a proporcje wydają się odpowiednie dla wielu osób 😊
Podejście z masłem w środku wydaje się praktyczne i smaczne
Przepis wygląda przejrzyście i prosty do odwzorowania w domu
Składniki są typowe i proste do znalezienia w większości sklepów
Praktyczne wskazówki dotyczące panierowania i smażenia przydatne w kuchni
Zastanawiam się nad zamianą masła na margarynę w wersji bez laktozy
Dziękuję za przepis Olga, proporcje są czytelne i praktyczne dla początkujących
Dzięki Olgo za szczegółowy przepis i praktyczne wskazówki do przygotowania
Przepis przydatny, Olga dobrze wyjaśniła kolejne kroki co ułatwia wykonanie potrawy
Chętnie podzielę się tym pomysłem z rodziną przypomnienie tradycyjnego smaku