Miałam dopiero za jakiś czas pokazać moje kolejne kotlety kalafiorowe. Jednak, jak się okazało kotlety kalafiorowe cieszą się dużą i ciągłą popularnością, a co za tym idzie, zdecydowanie mnie prosiliście. Już pokazywałam tyle przepisów na kotlety warzywne, że czasami dziwię się, że jeszcze następne są potrzebne. Fakt faktem, że kotlety kalafiorowe, czyli przygotowane z kalafiora i ziemniaków, kaszy jaglanej lub ryżu są u nas w domu na porządku dziennym. Za każdym razem smażę całą górę kotletów i zjadamy je jako element obiadu. Dziecko wcina co najmniej 3 sztuki na kolację oraz na śniadanie po podgrzaniu w opiekaczu. Nie często zostają mi w zapasie kotlety kalafiorowe do nadziania bułek lub na kanapki. Są po prostu pyszne i już! Kalafiory teraz są tanie, smaczne i krajowe, może śmiało je piec, przyrządzać z nich steki z kalafiora, marynować, kisić, gotować i blendować. Możliwości jest co niemiara. A Ty, co robisz z kalafiorów? Wolisz pieczone w całości, tak jak pikantne lub łagodne steki czy rozdrobnione i zmielone, jak kotlety kalafiorowe?
KOTLETY KALAFIOROWE
KOTLETY KALAFIOROWE – składniki:
- 1 duży kalafior u mnie były dwa mniejsze
- 500-700 g ziemniaków
- 4 cebule
- 1/2 szklanki mąki ryżowej lub pszennej
- 1 szklanka bułki tartej pszennej lub bezglutenowej bułki tartej oznaczonej przekreślonym kłosem
- kaszka kukurydziana lub bułka do obtaczania
- sól i pieprz mielony
- opcjonalnie koperek
- olej do smażenia
KOTLETY KALAFIOROWE – przepis:
1. Kalafiora rozdrabniam i gotuję, aż stanie się miękki i lekko podpieczony.
2. Cebulę obieram, rozdrabniam i smażę na złoty kolor.
3. Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i kroję w duże kawałki.
4. W maszynce mielę kalafiora, cebulę, ziemniaki. Mieszam dokładnie dłonią, dodaję sól, trochę pieprzu, mąkę ryżową i bułkę tartą. Odstawiam na 20 minut.
5. Formuję kotleciki, obtaczam je w kaszce kukurydzianej lub bułce tartej i smażę na samym oleju, lub z dodatkiem margaryny bezmlecznej.
6. Kotlety z kalafiora podaję z ziemniakami i sezonowymi surówkami.
Olga podaje jasne proporcje, łatwo zaplanować posiłek dla rodziny
Podana propozycja podania pasuje do rodzinnego obiadu
Opcja podania z ziemniakami i surówką brzmi bardzo praktycznie
Doceniam wskazówkę o wykorzystaniu mąki ryżowej zamiast pszennej
Przydałaby się sugestia dotycząca zamienników dla bułki tartej
Ciekawy pomysł na obiad, zastanawiam się nad dodatkami
Składniki proste, metoda jasna, idealne na rodzinny obiad
Możliwość użycia mąki ryżowej to dobra opcja dla alergików
Ciekawe użycie kaszki kukurydzianej do obtaczania, zapisuję przepis
Dobry opis podania i informacja o dziecku jedzącym trzy sztuki