Dzisiaj przygotowałam dla was kotlety z łososia pieczone lub smażone do wyboru. Mam wrażenie, że kotlety z łososia lepsze wychodzą smażone, ponieważ zyskują taka chrupiąca skórkę i łatwiej jest kontrolować ich soczystość oraz stopień dopieczenia. Niedługo rozpocznie się czas grillowania to również świetny przepis na ten czas. Dla wielu osób kotlety z ryby mają swój urok! Trzeba jasno powiedzieć, że co jak co, ale są delikatne w strukturze, wyraziste w smaku, pasują wyśmienicie jako element rodzinnego obiadu. Takie kotlety z łososia przygotowuję zazwyczaj, gdy kupię piękny filet i mam zaplanowanych gości na kolację lub letni obiad. Wybieram takiego ze skórą lub bez skóry i najlepiej od razu pozbawionego ości. Oszczędzam sobie trochę pracy związanej z ich wyjmowaniem. Żeby kotlety były smaczne, to rybę trzeba zmielić. Wybieram w tym wypadku maszynkę do mięsa. Ona mieli, zgniata i kroi. Można pokusić się o malakser, ale wtedy ryba będzie bardziej posiekana i czasami zaczyna się dodatkowo wytrącać z niej tłuszcz. A Ty lubisz kotlety z ryby? Wiem, że ludzie dzielą się na tych, co ryby lubią i nie koniecznie. Jeśli jednak lubisz ryby, to przepis na kotlety z łososia powinien przypaść ci do gustu!
KOTLETY Z ŁOSOSIA
KOTLETY Z ŁOSOSIA – składniki:
- 1500 g filet z łososia
- 3 cebule
- 2 jajka
- 2-3 pęczki koperku (przeciętnej wielkości)
- 5-6 łyżek bułki tartej pszennej lub bezglutenowej (do wyboru)
- 1 łyżeczka soli
- pieprz mielony czarny lub kolorowy
- olej
KOTLETY Z ŁOSOSIA – przygotowanie przepisu:
- W maszynce do mielenia mięsa mielę filet z łososia bez skóry i ości.
- Cebule obieram i kroję w kostkę. Podsmażam na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju lub w wersji light dodaję ją do masy bez smażenia.
- Koperek szatkuję a jajka rozbijam.
- W misce łączę wszystkie składniki i wyrabiam przez chwilę. Odstawiam na 15 minut, ponieważ zależy mi, aby bułka tarta wchłonęła nadmiar.
- Blachę do pieczenia lekko natłuszczam albo układam na niej papier do pieczenia. Formuję kotlety i układam jeden obok drugiego.
- I tu można rozgrzać olej i smażyć kotlety z łososia z obu stron na rumiany kolor lub wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez 25 minut.
- Kotlety z łososia z powodzeniem i śmiało można podawać na obiad lub lunch z rozmaitymi dodatkami.
Przejrzyste instrukcje i dobre proporcje składników ułatwiają przygotowanie na kolację
Chętnie wypróbuję wersję smażoną bo lubię bardziej chrupiącą skórkę
Dziękuję Olgo za opis krok po kroku i propozycje serwowania 🙂
Cenna wskazówka z odsączaniem bułki tartej, myślę że w praktyce zadziała dobrze
Przepis wygląda na uniwersalny, łatwo dopasować dodatki do własnych upodobań
Dziękuję Olgo za szczegółowe wskazówki dotyczące mielenia i smażenia
Lubię pomysł z koperkiem, ale zastanawiam się nad ilością bułki tartej
Doświadczenie Olgi widać w opisie, szkoda że nie ma wskazówek co do porcji
Myślę o wersji z grilla tego przepisu, zastanawiam się nad czasem i olejem
Porcja składu wydaje się duża ale można ją łatwo zmniejszyć