Zapraszam dzisiaj na kotlety z selera. Przyznaje, że wegetariańskie a nawet wegańskie kotlety z selera więc w 100% roślinne są jednymi z wielu, które często robię dla mojego dziecka. Zresztą generalnie kotlety warzywne są u nas na porządku dziecinnym. Moje dziecko mięsa nie jadało, nie jada i nic się nie zapowiada, by jadać kiedyś miało, więc staram się aby moja kuchnia roślinna była smaczna, urozmaicona i ciekawa. Bo nie ma nic gorszego, niż nuda na talerzu! Tym razem zapraszam na kotlety z selera z dodatkiem dyni lub batatów ewentualnie marchewki, zależnie od tego co macie w szafce i na co akurat macie ochotę. Ponieważ pokazywałam już taką ilość kotletów roślinnych, że sama nie wiem czy macie ochotę na następne? Masz ochotę na kolejne propozycje? Lubisz i jadasz kotlety warzywne? Pierwszy raz kotlety z selera zrobiłam dawno temu. Warzywa korzeniowe stanowią sporą część naszej diety, więc generalnie seler, pietruszka, pasternak, marchewka, ziemniaki i buraki są u nas na talerzach codziennie tylko za każdym razem w innej, nieco zmienionej formie. Ale kotlety z selera robimy podobnie za każdym razem, bo po co zmieniać sprawdzone i dobre przepisy!
KOTLETY Z SELERA
KOTLETY Z SELERA – składniki:
- 2 sztuki selera korzeniowego
- 500 g marchewki
- 500 g dyni lub batatów
- 4 cebule duże
- 4 szklanki ugotowanego ryżu pełnoziarnistego, kaszy gryczanej niepalonej, jaglanej lub białego ryżu (opcja konieczności ne ma ale ja lubię kaszę do kotletów dodawać)
- 200 ml mąki osianej lub zmielonych płatków owsianych
- 5 łyżek skrobi ziemniaczanej
- olej do smażenia
- bułka tarta pszenna lub bezglutenowa (dla osób gluten free) do obtaczania
- sól do smaku, czasami dodaję jeszcze 1 łyżkę curry
KOTLETY Z SELERA – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę, smażę na złoto w głębokim garnku.
- Wszystkie warzywa obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do cebuli, podlewam 1 szklanką wody i duszę bez pokrywki aż woda odparuje a warzywa będą w miarę miękkie ale warzywa nie mogą być zbyt suche.
- W misce mieszam schłodzony ryż lub kaszę z warzywami, poszatkowanym przyprawami oraz mąkami.
- Formuję kotlety z selera, obtaczam je w bułce tartej i smażę na oleju z obu stron, aż staną się złote.
Podoba mi się pomysł z dynią i batatami w kotletach
Chętnie spróbuję zastąpić ryż kaszą, brzmi bardzo sensownie
Zastanawiam się nad opcją pieczenia zamiast smażenia dla diety
Zastanawiam się czy bułka tarta jest konieczna do obtaczania
Przepis Olgi brzmi sensownie, zachęca do eksperymentów w kuchni
Interesuje mnie jak smakuje wersja z batatami i curry
Czy mąka owsiana może być zastąpiona inną mąką bezglutenową
Przydałoby się kilka wskazówek dotyczących chłodzenia masy przed formowaniem
Czy autorka poleca panierkę bez pszennej bułki tartej dla alergików
Ilość mąki i skrobi wydaje się odpowiednia, spróbuję jutro