KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Prosto i pysznie, krokiety z kapustą i pieczarkami takie domowe, w sam raz do barszczu lub innej zupy krem. Krokiety z kapustą i pieczarkami możecie przygotować przez cały rok, ponieważ są one znanym i lubianym elementem kuchni polskiej. Często też spotkacie krokiety z kapustą i grzybami suszonymi, czyli inaczej grzybami leśnymi. Zazwyczaj są to podgrzybki, koźlaki, prawdziwki, czasami susz z grzybów mieszanych. Jednak nie zawsze grzyby suszone leśne mamy dostępne, dlatego znacznie łatwiej przygotować krokiety z kapustą i pieczarkami, ponieważ są one tańsze, do kupienia w każdym warzywniaku a tym samym prostsze do przygotowania. Moja teściowa zawsze podawała krokiety do zup. Były one fajnym, chrupiącym dodatkiem, który dla mnie osobiście był zaskoczeniem, ponieważ nie przypominam sobie krokietów z mojego domu rodzinnego. Naleśniki tak owszem, takie serem, z dżemem albo z mięsem, ale jakoś krokietów mama nigdy nie robiła. W sumie nie wiem, dlaczego, jutro zapytam. Krokiety bardzo fajnie się podgrzewają w piekarniku, ale najpierw trzeba je obsmażyć na patelni. Najlepsze do tego celu jest masło i tutaj chyba nie bardzo da się dyskutować, chociaż możecie dolać trochę oleju, wtedy połączenie masła i oleju mniej się pali. Krokiety z kapustą i pieczarkami czy krokiety z kapustą i grzybami leśnymi, czy też z samymi grzybami, zdecydowanie najlepiej smakują na ciepło. Ciekawa jestem, czy ty lubisz krokiety? Ja bardzo lubię wersję krokietów z jajkami, które mają bardzo podobny farsz do tego, jakie znacie z kotletów jajecznych. Właśnie muszę je pokazać w najbliższym czasie szkoda, że nie przygotowałam ich dzisiaj. Ale jeśli uda się, że nie zjedzą mi członkowie rodziny wszystkich naleśników, to jutro zrobię dla was specjalnie porcję z takim nadzieniem. A dzisiaj zapraszam na klasykę, czyli krokiety z kapustą i pieczarkami, które świetnie smakują z zupami krem oraz zupami czystymi jak na przykład czerwony barszcz.

KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI – składniki:

• 20 naleśników – wybierz dowolny przepis na naleśniki
• 800 kg kapusty kiszonej
• 300 – 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 100 g masła
• 5 łyżek masła
• czarny pieprz do smaku
• kilka jajek, mi wychodzi 1 jajko na 4 krokiety
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa

KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI – przepis:

1. Smażę naleśniki – wybierz przepis na naleśniki
2. Pieczarki czyszczę i siekam w malakserze.
3. Pieczarki wkładam na patelnię i smażę na złoto na kilku łyżkach tłuszczu.
4. Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję w plasterki. Smażę na złoto na kilku łyżkach oleju
5. Kapustę kroję na kawałki, dodaję do cebuli. Dodaję połowę masła i smażę na średnim gazie często mieszając przez minimum 30 minut.
6. Pod koniec na ostatnie 10 minut łączę kapustę z pieczarkami, dodaję resztę masła, pieprz mielony i studzę.
7. Do jednego talerza wbijam jajka i je roztrzepuję.
8. Do drugiego talerza wsypuje bułkę tartą.
9. Na talerzu kładę naleśnik ładniejszą stroną do dołu. Smaruję jajkiem. Nakładam porcję kapusty z pieczarkami i zwijam.
10. Krokiety obtaczam w jajku i bułce. Smażę na złoto na patelni z obu stron na małym gazie.
11. Takie krokiety z kapustą i pieczarkami podaję z czerwonym barszczem lub inną zupą, na którą mam ochotę.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram