KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

Mam dzisiaj dla Was coś nowego! Są to krokiety ziemniaczane z pieczarkami. Takie pieczone krokiety ziemniaczane z pieczarkami pasują wyśmienicie do zup. U nas w domu podaje się je do gęstej, gorącej i kremowej zupy grzybowej, kremu z pastarnaku, marchwi lub dyni. Ot tak,  zamiast makaronu lub ziemniaków. Krokiety pasują do czerwonego barszczu zamiast ugotowanej białej fasoli albo zamiast drożdżowych lub kruchych pasztecików z kapustą. Można też podać takie krokiety ziemniaczane z pieczarkami do kremu ziemniaczanego z chili jako zagryzkę. Znajomi prosili, żebym wspominała, że nadają się także wyśmienicie jako dodatek do śledzika ;) Nie mogłam odmówić, więc napisałam również o takim połączeniu. U mnie dziecko najchętniej zjada krokiety z pieczarkami z ostrym sosem pomidorowym albo domowym ketchupem z wędzonymi śliwkami. Jak widać możliwości połączeń jest dużo. Najważniejsze, że smakują wyśmienicie. W mojej wersji wykonania są wegetariańskie, z opcją na wegańskie, ponieważ jajko wymienione w składnikach nie jest konieczne, no ale wspomnę o tym dopiero na etapie opisywania przepisu. Tymczasem  serdecznie zapraszam na krokiety ziemniaczane z pieczarkami – znasz takie danie?

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – składniki:

  • 1200 g ugotowanych ziemniaków
  • 500 g pieczarek
  • 3 cebule
  • 1,5 szklanki bułki tartej
  • 4 jajka (opcja gdy nie możesz jajek użyć tyle samo łyżek mąki ziemniaczanej)
  • 5 łyżek mąki z ciecierzycy (lub skrobi ziemniaczanej dodatkowo do obtaczania)
  • 1 pęczek koperku
  • sól i pieprz czarny mielony do smaku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry (to jest opcja, ja lubię – pasuje bardzo)
  • olej do smażenia

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – przepis:

  1. Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków.
  2. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i smażę na złoto, dodaję do ziemniaków.
  3. Pieczarki szatkuję w malakserze i smażę na patelni, także dokładam do miski z ziemniakami i cebulą.
  4. Koperek kroję cieniutko.
  5. W misce mieszam ziemniaki z pieczarkami, cebulą, koperkiem 2/3 szklanki bułki tartej, 2 jajkami (lub dwoma czubatymi łyżkami skrobi ziemniaczanej) oraz przyprawami.
  6. Zostawiam na 15 minut, aby masa zgęstniała.
  7. Formuję rolki – krokiety. Następnie schładzam w lodówce przez 1 godzinę.
  8. Szykuję sobie trzy talerzyki. Na jeden wysypuję bułkę tartą, na drugi skrobie ziemniaczaną lub mąkę z ciecierzycy, a na trzeci rozbite jajka lub jeśli nie używasz jajek, rozmąć trzeba skrobię z ciepłą woda tak aby otrzymać gęste ciasto jak naleśnikowe.
  9. Krokiety obtaczam w mące, jajku i bułce. Wałkuję w panierce przez chwilę tak, aby dobrze przylegała. Smażę na rozgrzanej patelni z olejem ze wszystkich stron lub układam na blasze wyściełanej papierem do pieczenia 9 piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut.
  10. Krokiety ziemniaczane z pieczarkami podaję do zup.

23 myśli na “KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI”

  1. Dzień dobry,
    Krokiety popękały podczas pieczenia. Co może być przyczyną? Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …