Krupnik bezglutenowy

Lubię zupy, jemy je codziennie. Krupnik bezglutenowy można przygotować z kaszy jaglanej, owsianej, gryczanej łamanej, ryżu lub komosy. Generalnie krupnik bezglutenowy w smaku jest bardzo zbliżony do klasycznego przepisu na krupnik. Tu nie ma ograniczeń. Możecie przygotować go z mięsem jeśli tak akurat lubicie i preferujecie, na skrzydłach kurczaka, indyka lub golonce wieprzowej, tak jak robiła to moja mama. Albo tak, jak ja gotuję krupnik w wersji bez mięsa, z dodatkiem dużej ilości warzyw, ziół, przypraw, grzybów i uśmiechu :) U mnie właśnie dzisiaj na stole pojawił się ten oto krupnik bezglutenowy z kaszą owsianą! Bezglutenowcy się cieszą :D Kasza ta jest nowością na naszym rynku, smak rewelacyjny, właściwie nie do odróżnienia z kaszą jęczmienną wiejską czy łamaną. Ponieważ uwielbiam krupniki i robię je zazwyczaj z jaglana, gryczana, ryżem, gryczaną łamaną a kiedyś przygotowywałam z  jęczmienną, to teraz owsiana jest mega odkryciem. Dostaniecie ją w wielu sklepach interenetowych, ja kupiłam w opakowaniach 1 kg a nie po 400 g. Była u nas kilka dni temu na śniadanie z pieczonymi warzywami. Krupnik pierwsza klasa, dokładnie taki jak na jęczmiennej! Dla tych co jedli kiedyś gluten, ważne są smaki dzieciństwa, domu, młodości i powrót smakowy do korzeni a jak się da, to trzeba poszaleć . Z JAKĄ KASZĄ ROBISZ KRUPNIK? O matulu w końcu znalazłam idealną kaszę na KRUPNIK bezglutenowy! Rozkleja się jak jęczmienna, wygląda jak jęczmienna, smakuje bardzo podobnie, a jęczmienna nie jest! UWIELBIAM KRUPNIK! LUBISZ?

Krupnik bezglutenowy

Krupnik bezglutenowy – składniki:

• pęczek włoszczyzny młodej lub starszej, ja lubię sporo marchewek
• 3-4 litry wody
• 150-200 g kaszy owsianej, kaszy jaglanej, ryżu, komosy, kaszy gryczanej niepalnej lub łamanej kaszy gryczanej. Dostosujcie ilość kaszy do swoich upodobań smakowych. U mnie na zdjęciu kasza owsiana bezglutenowa.
• 3 cebule
• 600 g ziemniaków
• kilka grzybków suszonych
• sól i czarny pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oleju
• 4 listki laurowe
• około 10 kulek ziela angielskiego
• sporo zieleniny u mnie koperek (tak średnio pół okazałego pęczka)
• 2-4 ząbki czosnku zależnie od gatunku i jego ostrości
• około 100 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub śmietany z orzechów nerkowca. Ja użyłam około 80 g orzechów, które zmieliłam z blenderze z wodą
• OPCJA ->osoby jedzące mięso mogą krupnik ugotować na skrzydle z indyka, udkach drobiowych, skrzydłach z kurczaka, golonce wieprzowej lub żeberkach wieprzowych

Krupnik bezglutenowy – przepis:

Krupnik bezglutenowy bez mięsa:

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
3. Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
4. Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40-50 minut.
5. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
6. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem, dodaję zgniecione ząbki czosnku i dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną.
7. Przed podaniem posypuję rozdrobnioną pietruszką lub tak jak to zrobiłam teraz koperkiem oczywiście tylko tym, którzy tak właśnie lubią :)

Krupnik bezglutenowy z mięsem:

1. Do garnka wkładam mięso, dolewam wodę i gotuję przez 30 minut (udko z kurczaka, indyka, skrzydła) lub przez 60-90 minut gdy jest to golonka wieprzowa lub żeberka wieprzowe.
2. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
3. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
4. Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dodaję również pokruszone grzyby suszone, listki laurowe i ziele angielskie.
5. Po zagotowaniu dodaję wybraną kaszę. Krupnik gotuję około 40 minut.
6. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Miękkie dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały. Można też nalać do garnka więcej wody i ugotować ziemniaki razem, wrzucając je po około 30 minutach gotowania zupy.
7. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem i dolewam śmietanę zwierzęcą lub roślinną.
8. Przed podaniem posypuję rozdrobnioną pietruszką lub tak jak to zrobiłam teraz koperkiem oczywiście tylko tym, którzy tak właśnie lubią :)

KRUPNIK przepis:

Przepis na krupnik

Każda rodzina ma swój ulubiony przepis na krupnik. Tradycyjnie dodaje się do niego kaszę jęczmienną łamaną, wielska lub pęczak. Można jednak pokusić się o inne kasze, jak jaglana, gryczana, owsiana czy komosa.

Krupnik z ryżem

U mnie w domu co jakiś czas powstaje krupnik z ryżem. To wersja bezglutenowa tradycyjnego krupniku domowego. Osobiście lubię wszystkie praktycznie zupy, więc i krupnik z ryżem uważam za bardzo smaczny!

Krupnik z kaszą jaglaną

Wiele osób zamienia kasza jęczmienną i przygotowuje krupnik z kaszą jaglaną. To dobry sposób na przemycenie dziecku solidnej porcji kaszy jaglanej. Ja zawsze wychodzę z założenia, że każdego smaku mózg musi się nauczy. Nie zrażajcie się jeśli kasza jaglana nie będzie wam na początku smakowała na sucho, w zupie komponuje się ona wyśmienicie i nawet niejadki taki krupnik zjedzą ze smakiem.

Krupnik z młodej włoszczyzny

Czekam na krupnik z młodej włoszczyzny każdej wiosny. Jest delikatny, słodki, aromatyczny, zielony za sprawa natki pietruszki, selera i marchwi. To smak ciepłych dni i domu rodzinnego.

Krupnik tradycyjny

Krupnik tradycyjny w moim rodzinnym domu mam przygotowywała gotując golonkę wieprzową z warzywami, kaszą jęczmienną i ziemniakami. Smak takiej zupy pamiętam do dziś.

Krupnik bezglutenowy

Jeśli macie problem z glutenem, alergię, nietolerancje lub celiakie to zdecydowanie polecam ten właśnie przepis na krupnik bezglutenowy. Można go przygotować z kilkoma kaszami, chociaż wydaje mi się, że w wersji bezglutenowej najlepiej sprawdza się na dzień dzisiejszy kasza owsiana łamana. Ponieważ są już te kasze certyfikowane w sklepach intranetowych to możecie przypomnieć sobie smak tradycyjnego krupniku w wersji bezglutenowej! Do takiego krupniku będzie nadawała się kasza jaglana, gryczana niepalanona, gryczana łamana, owsiana łamana, komosa, sorgo łamane i ryż jeśli wolicie delikatniejsze smaki.

Krupnik z dynią

Krupnik z dynią to wspaniała wersja słodsza i moim zdaniem znacznie lepsza tradycyjnego krupniku. Jak zawsze można przygotować go w wersji z mięsem oraz bez mięsa.

Krupnik z kaszą gryczaną

Dzisiaj zapraszam na słodki krupnik z kasza gryczana łamana. Jest on świetną alternatywą dla osób unikających glutenu i tych, którzy mają ochotę na unowocześnienie przepisu na klasyczny krupnik.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram