Dzisiaj dzień na kuskus z kalafiora podany jak tabbouleh, czyli jako surówka z kalafiora z pomidorem, ogórkiem, natką i sosem vinegrette. Kuskus z kalafiora jak sama nazwa wskazuje nie powstaje z pszenicy jak klasyczna kasza kuskus, wspomnę, bo nie wiem czy wiecie ale kuskus to makaron tak naprawdę. Mój kuskus z kalafiora powstał w malakserze, to zmielony, a dokładnie poszatkowany kalafior, który zachowuje cudownie mięsistą strukturę, smak i kolor. Pasuje wyśmienicie do surówek, sałatek, do dań gotowanych ala risotto także. Po prostu kalafior ma moc i można z niego przeróżne cuda wyczarowywać. Uwielbiam kalafiory, wczoraj mąż mi przywiózł 12 tak pięknych kalafiorów, że aż szkoda je zjadać ;) Lubisz kalafiory, jak je przygotowujesz? Ja przeróżnie, zawsze mam jakiś pomysł na nowy przepis. Kuskus z kalafiora u nas w domu jedzony jest praktycznie tylko na surowo, ponieważ czas na surówki nam nastał, warzyw coraz więcej, no a zioła znowu są aromatyczne, to kuskus z kalafiora podałam jak sałatkę tabbouleh.
KUSKUS Z KALAFIORA
KUSKUS Z KALAFIORA – składniki:
- 1 kalafior (musi być bardzo świeży)
- 3 ogórki węże
- 1 cebulka średnia
- pęczek natki pietruszki
- pęczek koperku
- pęczek kolendry (opcja jeśli lubisz)
- 6 pomidorów
- Sos, taki prosty cytrynowy vinegrette (składniki poniżej):
- sok z 3 cytryn
- 80 ml oliwy
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
KUSKUS Z KALAFIORA – przepis:
- Przygotowuję sos. Czosnek obieram, zgniatam w prasce i przekładam do słoika. Cytryny myję, z jednej lub półtorej ocieram skórkę, wkładam do słoika, dodaję sól oraz wyciśnięty sos i oliwę. Zakręcam i mocno trzącham.
- Kalafiora obieram z liści i składam do malaksera, szatkuje pulsacyjnie. Jeśli nie masz malaksera, możesz zetrzeć kalafiora na tarce do warzyw.
- Ogórki obieram, kroję w cienkie paseczki i kroję w kostkę.
- Pomidorowy również kroję w kostkę, podobnie jak obraną cebulkę.
- Całą zieleninę kroję.
- W dużej misce lub garnku mieszam poszatkowanego kalafiora z zieleniną, ogórkami, cebulą i pomidorami. Polewam sosem, mieszam i nakładam. Kuskus z kalafiora jak sałatka tabbouleh jest gotowa do podania!
Pierwszy raz probowałem kuskus z kalafiora i musze powiedziec że to bylo pysznie i bardzo oryginalne danie
Bardzo łatwy przepis a smak wyborny kalafior w tej formie jest rewelacyjny na każde przyjęcie
Dzięki za przepis Olga bo nie wiedziałem ze tak można przyrządzać kalafiora bardzo smaczne danie wyszło
Zrobiłam dzisiaj według tego przepisu i moja rodzina była zachwycona smak był wyjatkowy i świeży polecam bardzo mocno
_Bardzo fajna alternatywa dla zwykłego kuskusu kalafior nadaje się idealnie na lekka sałatkę super pomysł
Przepis rewelacyjny, kalafior smakuje fantastycznie
Świetny przepis na lekką sałatkę idealną na lato
Świetny pomysł na lekką sałatkę z kalafiora
Świetny pomysł na lekki obiad, chętnie wypróbuję przepis
Świetny pomysł na lekką sałatkę, zrobię u siebie