Latem cały kalafior z bułeczką ugotowany w lekko posłodzonej wodzie jest naszym głównym obiadem. Cały kalafior z bułeczką, z masełkiem, jest super. Można go też podać z jakimś sosem pomidorowym jak ktoś woli, z sosem mięsnym, paprykowym, z koperkowym, musztardowym a nawet chrzanowym. Do tego gotowane jajka na miękko i będzie miodzio. Kalafiory są teraz łatwo dostępne, można je kupić za niewielkie pieniądze na bazaru lub w markecie. Wielkie, pękate, twarde, lekko kremowe, zgrabne główki kalafiorów. Zdecydowanie rzadko mogę się im oprzeć. Zazwyczaj kuje dwa i niosę w ciężkiej torbie warzywnej do domu. Jak pisała w Encyklopedii Kuchni Polskiej Hanna Szymanderska kalafior po polsku, to właśnie taki z bułką i masłem. Czy to gotowany w całości czy w kawałkach. Kalafior po polsku znany jest doskonale na naszych stołach. Jadany na słono, posypany cukrem w wersji słodkiej. W sumie najczęściej kalafiora gotujemy i podajemy ze zrumienioną bułką tartą. W dzieciństwie jadałam kalafiora właśnie ze względu na bułkę tartą, musiało jej być dużo, i musiała być słodka, bo to był też sposób na najedzenie się na słodko. U nas w podobnej wersji podawało się fasolkę szparagową i kopytka oraz kluski z serem, czy nawet odsmażany makaron z bułką też będzie spoko. Małym wrażanie, że cały kalafior gotowany ładniej wygląda niż taki podzielony w różyczkach. Znajdziecie u mnie dużo przepisów na kalafiory pieczone w całości, czy też smażone. Fajne są. U nas jedynie bułki tartę z masłem robi się znacznie więcej, bo na nią się chętni, ba nawet nakładam ją sobie samą na talerz i wcinam posłodzoną. Świeży brokuł zieloniutki, czy też kalafior w sezonie jest zdecydowanie najsmaczniejszy. Ciekawe, które wolisz? Sezon na kalafior trwa cały rok. Czasami, gdy nie mam wyboru robię cały kalafior z bułeczką tartą i podany na bogato, bo cała rodzina czeka!
CAŁY KALAFIOR Z BUŁECZKĄ
CAŁY KALAFIOR Z BUŁECZKĄ – składniki:
- 1 kalafior
- 1 szklanka bułki tartej
- 250 g masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
CAŁY KALAFIOR Z BUŁECZKĄ – przepis:
- Kalafiora czyszczę z liści, wycinam głąb (jeśli chcę ugotować w całości) lub dziele na różyczki. Wkładam do osolonej wrzącej wody, żeby zachował pełnię smaku. Gotuję od 15 minut do 35 zależenie od wielkości.
- Na suchej patelni rumienię bułkę. Gdy jest złota dodaje masło i razem przesmażam.
- Kalafiora wyjmuję dwoma łyżkami na talerz, polewam bułką z masłem i słodzę lub solę.
