Dzisiaj mam dla was bogate, pyszne leczo warzywne z fasolą, bakłażanem, papryką i pomidorami. Moje leczo warzywne jest taką alternatywną dla gulaszu warzywnego, dla duszonej fasoli czy pieczonych warzyw, którą możecie jeść od rana do wieczora. Zawsze staram się łączyć warzywa korzeniowe i te sezonowe z roślinami strączkowymi. Podane w takiej formie z pełnoziarnistym ryżem lub kaszą dostarczają organizmowi aminokwasów egzogennych. Oczywiście moje leczo warzywne można podać z fasolą, ciecierzycą oraz soczewicą. Sama jestem ciekawa, które strączki Ty lubisz? U nas właściwie występują one naprzemiennie. Leczo warzywne spełnia swoją rolę idealnie, jako bogata smakowa baza, do której pasują właściwie wszystkie rośliny strączkowe. Powiem tak, leczo warzywne z fasolą stanowi wspaniały, pełnoporcjowy posiłek. U nas znika bardzo szybko, ma swój urok, jest dość gęste, smakowite i bogate. Polecam, bo leczo warzywne z fasolą, bakłażanem, papryką i pomidorami jest jednym z tych dań, które się nie nudzi!
LECZO WARZYWNE
LECZO WARZYWNE – składniki:
- 3 papryki czerwona
- 3 papryki żółte
- 2 ostre papryki chili
- 1 kg pomidorów malonowych lub innych
- 3 bakłażany, pokrojone w plastry i smażone na patelni grillowej, można je również upiec w kawałkach w piekarniku
- 2-3 duże białe cebule
- 400 g namoczonej przez noc białej fasoli i ugotowanej w małej ilości wody. Można też użyć fasoli z puszki lub słoików
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki masła lub oleju
- 2 ziemniaki duże lub 4 mniejsze, obrane i ugotowane z fasolą
- 1 łyżka wędzonej papryki
- sól i czarny pieprz świeżo mielony do smaku
LECZO WARZYWNE – przepis:
- Fasolę moczą na noc, rano, zostawiam wody na 2 palce, dodaję do garnka obrane pomidorowy i gotuję fasolę do miękkości. Szybkowar tu jest bardzo pomocny.
- Cebulę obieram i kroję w kostkę.
- Papryki myję, wyjmuję gniazda nasienne, kroję w paski.
- Pomidory przelewam wrzątkiem i usuwam z nich skórkę.
- Ostrą paprykę rozdrabniam. Jeśli jest mega ostra usuwam pestki, jeśli tylko ostra zostawiam.
- Czosnek obieram ze skórki i kroję w plasterki.
- Bakłażany myję, kroję w plastry, lekko smaruję olejem i smażę na pasteli grillowej lub piekę w piekarniku.
- Na patelni rozgrzewam olej lub masło i podsmażam cebule, po kilku minutach, gdy się zeszkli solę i dodaję obrane pomidorowy pokrojone w duże kawałki. Dusze razem około 20 minut. Zazwyczaj robię to w trakcie smażenia bakłażanów. Gdy pomidory się zagęszcza dodaje do nich papryki. Duszę bez przykrycia często mieszając przez kolejne 5-8 minut.
- Wszystkie warzywa dodaję do fasoli z wodą w której się gotowała.
- Doprawiam solą, pieprzem, wędzoną papryką i czosnkiem. Zagotowuję i duszę około 5 minut.
- Takie leczo warzywne podaję ze świeżym pieczywem, ryżem lub ziemniakami.
Przepis od Olgi jest mega fajny bo lekko sie robi i jest zdrowo
Bardzo lubie takie warzywne dania na ciezkie dni dziekuje autorce
Fasola w leczu to swietny pomysl smak byl intensywny polecam kazdemu
Próbowałam ten przepis od Olgi i smakowało mi bardzooo polecam wszystkim którzy lubią warzywa
Leczo warzywne z fasolą jest naprawde pyszne moja rodzina była zachwycona bardzo smaczne danie
Dzieki za przepis Olga udało mi się zrobić takie leczo które wszyscy chwalili napewno zrobię jeszcze raz
Uwielbiam takie dania bogate w warzywa i strączki idealne na zdrowy obiad dla całej rodziny
Super prosty przepis a smak jest rewelacyjny na pewno zrobie to leczo jeszcze nie raz
Nigdy nie jadłem lecza z bakłażanem ale teraz wiem ze warto bo jest mega smaczne dzięki za przepis
„Leczo” według tego przepisu jest najlepsze jakie jadłem w życiu polecam każdemu kto lubi warzywa i fasolę