Jest wiosna jest lekki bigos z młodej kapusty taki na kształt kapuśniaku. Taki lekki bigos z młodej kapusty przygotowuję w wersji bez mięsa, kiełbasy i specjalnej ilości tłuszczu. Unikam też zasmażki, bo nie wydaje mi się ona konieczna. Moja babcia mówiła o takich lekkich daniach, że są gotowane na gwoździu. Gdy tylko mam okazję kupuję główki młodej kapusty, z wielkim zaangażowaniem szatkuję je drobno i kiszę kilka dni w kamionkowy garnku. Taka młoda kapusta kiszona nazywana jest u nas małosolną. W sumie ciekawa jestem czy ta nazwa obowiązuje wszędzie czy tylko przyjęła się w mojej rodzinie lub na Mazowszu. Zazwyczaj młodą kapustę jadamy w wersjach na gęsto, takich duszonych i zagęszczanych. Lubię je bardzo bo smakują wyjątkowo. Są dla mnie symbolem wiosny :) Lekki bigos z młodej kapusty jest znacznie delikatniejszy w smaku niż bigos z kapusty starszej. Słodszy, szybciej się gotuję, bardziej miękki i delikatny. Pyszny! U nas dzisiaj został podany z chlebem, masłem czosnkowym i cebulką. Ciekawa jestem czy Ty lubisz młoda kapustę? Wiem, wiem ludzie dzielą się na tych co uwielbiają i tych, co jednak, niekoniecznie. Ja kocham zarówno młoda kapustę na gęsto, kapustę małosolną więc i lekki bigos z młodej kapusty jest dla mnie rarytasem!
LEKKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY
LEKKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY – składniki:
- 1 młoda kapusta
- 1 kg kiszonej młodej kapusty
- 3 duże marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek korzenia selera
- 2-3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka wędzonej papryki
- sól i czarny pieprz do smaku
- 5 listków laurowych i 10 kulek ziela angielskiego
- 3 łyżki oleju
LEKKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY – przepis:
- Marchew, pietruszki i seler obieram. Ścieram na grubej tarce.
- Cebule obieram i kroję w drobna kostkę.
- Do dużego garnka wlewam olej, wrzucam cebule i warzywa. Podsmażam często mieszając.
- W tym czasie kroję kapustę w cienkie paseczki. Dodaję do garnka i przesmażam przez kilka minut. Dokładam kapustę kiszoną.
- Dolewam wodę. Tyle, aby zakryła wyrównała się z poziomem kapusty. Doprawiam solą i pieprzem, dodaję listki i ziele.
- Duszę pod przykryciem przez 25-30 minut.
- Na koniec doprawiam w razie potrzeby i taki lekki bigos z młodej kapusty podaję z chlebem i cebulką dymką.
Duszona z cebula I jablkiem , duzo koperku na koniec
Kroje cebulke podsmazam,dodaje pokrojona kielbaske podsmazam,dodaje posiekana kapuste mloda,zalewam 1.5 szkl wody,dusze po jakims czasie dodaje marchewke duza starta,dusze az wiekszosc wody odparuje,dodaje pomidory w puszce lub koncentrat,przyprawiam ziarenkami smaku,a na koniec siekam caly duzy peczek koperku❤️ to przepis babci😁uwielbiam
Duszona z cebulą, pod koniec dodany koper i zasmażka. Nie dusić z koprem, bo zmienia smak!
Sól, pieprz, świeży koperek, trochę wody. Dusić do miękkości i zajadać. 😋
Najlepsza jest skrojona i wymieszana z koperkiem solą, pieprzem i oliwą ..
Ja robię młodą na gęsto, gotuje , przecier pomidorowy, podsmażana kiełbaska z cebulką , dużo natki i kopru, podaje z ziemniakami i chlebem, rodzinne danie podawane na wiosne taki 'ala bigos
Zawsze duszę z duża iloscia marchewki i kopru,tym razem było też bez mięsa no i majeranek obowiązkowo.. a dzisiaj botwinka ..
Smak mojego dzieciństwa: gotowana młoda kapusta z koperkiem i śmietaną na ciepło 😍
Duszę na masełku z mnóstwem kopru i odrobiną śmietanki 30%😊
Kroje na 8.
Obgotowywuję delikatnie w wodzie z mlekiem i cukrem.
Panieruję w tych ósemkach, delikatnie, w bułce i jajku.