Przygotowanie lodów w domu jest bardzo proste i przyjemne, mimo, że wydaje się na pierwszy rzut oka trudne. Pamiętam moje pierwsze lody waniliowe i przejęcie z jakim podgrzewałam mieszaninę jajek, śmietany i soku. Potem z czasem eksperymentowałam coraz bardziej ze składnikami, smakami i dodatkami. I tak jest po dziś dzień. Moje dziecko uwielbia lody truskawkowe, ja wolę kawowe a mąż orzechowe. Od czasu do czasu kusimy się na zupełnie nowe smaki pozwalając sobie na chwilę szaleństwa. Latem w sopockiej lodziarni jadłam lody ze spiruliną, marchewkowe i kokosowe. Bez mlecznych dodatków i jajek. Były dla mnie nowością ale bardzo przypadły nam do gusty.
Jednak klasyczne lody, takie, które wszyscy znają i lubią są mieszaniną żółtek, tłustej śmietany i smakowych dodatków w postaci soków, musów owocowych a także przypraw. Zrobienie samemu lodów to świetna zabawa, możliwość na bawienie się smakami i konsystencją. Gwarantuję, że mają one znacznie lepszy smak, niż te, które przygotować można z koncentratów i proszków. Tym razem pokusiłam się o przygotowanie lodów pomidorowych. Są słodkie i pikantne zarazem za sprawą papryki, kremowe i delikatne. Bardzo smaczne, niecodzienne i nietuzinkowe.
Lody z sokiem pomidorowym
Lody z sokiem pomidorowym – składniki:
• 350 ml soku pomidorowego
• 500 ml śmietany tortowej
• 4 bardzo duże jajka lub 5 mniejszych
• 2/3 szklanki cukru
Lody z sokiem pomidorowym – przepis:
1. Żółtka jajek ubijam z cukrem na kogel mogel.
2. W garnku mocno podgrzewam śmietanę z sokiem pomidorowym.
3. Ciągle ubijając jajka malutkim strumieniem wlewam gorącą mieszaninę śmietany i soku. Chwilę ubijam. Przelewam do garnuszka i wstawiam na mały gaz, ciągle mieszając doprowadzam do lekkiego zgęstnienia mieszaniny. Po przejechaniu placem po zanurzonej drewnianej łyżce powinna zostać smuga.
4. Masę przekładam do pojemnika lub do maszyny kręcącej lody. Jeśli takiej nie macie, wstawcie lody do zamrażalnika w garnku lub pudełku, po 30 minutach wyjmijcie i przemieszajcie. Wstawicie ponownie. W ciągu następnych 3-5 godzin mieszajcie jeszcze 4 krotnie. Lody z sokiem pomidorowym można podać w wafelkach lub pucharkach.
Połączenie słodyczy i pikantności brzmi intrygująco zastanawiam się nad konsystencją
Dziękuję za inspirację Olga, smak mleczny z pomidorowym akcentem brzmi intrygująco
Chętnie wypróbuję z mniejszą ilością cukru i prostą techniką
Instrukcje są jasne, dobrze opisane kroki i praktyczne wskazówki
Dziękuję za przepis Olga, ciekawa kombinacja smaków i techniki przygotowania
Dziękuję autorce za odważny pomysł, Olga zrobiła ciekawy eksperyment kulinarny
Zastanawiam się nad proporcjami, szczególnie ilością cukru dla smaku
Praktyczne porady dotyczące mrożenia bardzo pomocne przy domowej produkcji lodów
Zaskakujący smak pomidora w lodach, opis zachęca do eksperymentów w kuchni
Przydadzą się informacje o proporcjach i czasie mrożenia przed serwowaniem